Betteraves polonaises à la crème sure Recette de Buraczki ze Smietana

Les betteraves polonaises à la crème sure, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), peuvent être dégustées chaudes ou froides et leur couleur magenta brillante est si jolie dans l'assiette.

Parce que les betteraves sont naturellement sucrées, commencez avec 1 cuillère à café de sucre pour la vinaigrette. Si vous aimez une salade plus sucrée, ajoutez-en plus.

Voici d' autres recettes de betteraves polonaises .

Ce dont vous aurez besoin

• Pour les betteraves:
• 4 betteraves moyennes (voir note ci-dessous)
• Pour la vinaigrette:
• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de sucre (ou au goût)
• Sel et poivre noir au goût
• Garniture: brins d'aneth frais (ou aneth haché)

Comment le faire

Préparer les betteraves

1. Lavez les betteraves et séchez-les. Faites-les bouillir ou les rôtir dans leurs vestes jusqu'à ce qu'une fine pointe de couteau puisse être insérée facilement dans la chair, mais elles sont encore un peu al dente.
2. Quand ils sont assez froids pour les manipuler, peler les et les mettre de côté jusqu'à ce qu'ils finissent de refroidir. Pour utiliser des betteraves en conserve, voir la note ci-dessous.
3. Couper les betteraves refroidies en lanières ou en julienne.

Faire la vinaigrette

1. Dans un bol moyen, mélanger la crème sure, le sucre, le sel et le poivre, en mélangeant bien.

1. Incorporer les betteraves juliennes dans le pansement en prenant soin de ne pas casser les betteraves.
2. Si vous servez chaud, transférer le mélange dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que vous remarquiez de petites bulles qui commencent à apparaître sur les bords. Vous ne voulez pas porter à ébullition parce que la crème aigre va casser.
3. Si vous servez froid, couvrez le bol dans lequel vous avez mélangé les betteraves et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
4. Transférer le mélange de betteraves dans un bol et garnir de brins d'aneth ou d'aneth frais haché.

Note: Vous pouvez accélérer les choses en utilisant 2 tasses de betteraves en boîte bien égouttées ou tranchées et coupées en juliennes.

Crème sure dans la cuisine polonaise

Śmietana est le mot polonais pour "crème sure" et il est utilisé dans les plats à travers le tableau. Vous le trouverez comme l'un des ingrédients pour certaines pâtes, y compris pierogi , dans les soupes, les sauces , comme une vinaigrette, dans les desserts et comme un condiment sur d'autres aliments.

Mais les crèmes aigres européennes sont très différentes des types connus aux États-Unis. La crème aigre polie typique contient jusqu'à 40% de matière grasse tandis que celle vendue aux États-Unis contient de 12 à 16% de matière grasse.

Plus de plats polonais utilisant la crème sure

• Recette de soupe à la betterave à la crème : Ceci est un excellent exemple de l'amour des Polonais pour les soupes avec une sauce. Il peut être mangé chaud ou comme un rafraîchissant été.
• Recette de pâte à la crème aigre Pierogi : Cette pâte veloutée est parfaite pour préparer des boulettes de pâte polonaises. Il est facile de travailler avec et prépare l'offre.
• Concombres dans la crème sure Recette : Ce plat national de la Pologne est connu comme mizeria . C'est l'accompagnement parfait pour le porc rôti, la saucisse ou toute autre viande.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	133
Graisse totale	11 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	34 mg
Sodium	44 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)