Ces côtes levées de bœuf sont cuites lentement avec des haricots de Lima et des champignons congelés. C'est une recette très facile et savoureuse.
Si vous ne trouvez pas de côtes levées charnues, vous pouvez utiliser le rôti de poitrine, couper en tranches épaisses ou utiliser du bœuf à ragoût.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 livres boeuf viandé côtes courtes sur l'os
- 16 à 20 onces de haricots de Lima congelés
- 1 boîte de soupe d'orge condensée de bœuf
- 1 tasse d'eau
- 1 enveloppe de mélange à soupe d'oignons secs
- 1 boîte (3 à 6 onces) de champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse d'eau froide
Comment le faire
Placer les côtes et les haricots de Lima dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger la soupe, 1/2 tasse d'eau, le mélange à soupe à l'oignon et les champignons non égouttés. Verser sur les côtes levées.
Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 9 à 11 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Transférer le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Mélanger 1/4 tasse d'eau froide avec de la farine; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le bouillon et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à épaississement.
Servir la sauce avec les côtes levées et les haricots de Lima.
Donne 4 à 6 portions
Conseils d'experts
Des côtes courtes sont découpées dans la zone du mandrin ou de la nervure. Ils ont généralement une quantité généreuse de viande et de graisse. 1 livre par personne est à peu près juste pour la taille de la portion. Vous pourriez trouver des côtes courtes désossées, qui sont coupées du mandrin ou de la plaque. Un rôti peut être utilisé dans cette recette au lieu de côtes courtes.
Variations
Omettre les haricots de Lima et ajouter les carottes tranchées et les gros morceaux de pommes de terre environ 6 à 7 heures avant que les côtes courtes soient faites.
Voir également
Côtes levées de boeuf désossées de mijoteuse