Cette vieille recette de Caramel Apple Cake a été dans ma famille pendant des années. C'est rapide et facile et parfait pour les premières pommes de l'automne. L'arôme de ce gâteau cuit au four évoque des souvenirs de journées fraîches et croustillantes et des éraflures à travers les feuilles sur le chemin de l'école. C'est parfait pour un régal après l'école .
Saviez-vous que certains types de pommes sont meilleurs pour la cuisson au four et la cuisson, et d'autres types sont meilleurs pour manger hors de la main? La règle principale est que les pommes Red Delicious, le type le plus commun trouvé dans l'épicerie, n'est pas bon pour la cuisson. Je préfère utiliser des pommes Granny Smith, MacIntosh ou Braeburn pour la cuisson. Leur saveur acidulée et leur texture tendre marchent bien dans ce gâteau. Les pommes se fondent dans le gâteau, mais restent séparées pour un goût et une texture merveilleux.
Comme toujours, assurez-vous de bien mesurer la farine et les autres ingrédients pour cette recette. La cuisson est une science. Cela signifie que toutes les quantités d'ingrédients sont calibrées pour bien fonctionner ensemble. Si vous ajoutez trop de farine ou de sucre, ou pas assez de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude, le gâteau ne se lèvera pas bien et peut être dur ou gommeux.
Ce gâteau se conserve bien pendant quelques jours, s'il en reste! Servez ce merveilleux gâteau avec un grand verre de lait froid. Et profitez de chaque bouchée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de farine
- 1 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille
- 3/4 tasse de beurre (ramolli)
- 3 oeufs
- 1 1/2 tasse de pommes (pelées, hachées finement, 2 à 3 pommes)
- 1 tasse de pacanes hachées
- 1 recette
- glaçage au caramel
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser le fond seulement d'une casserole de 13x9 "et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre, la cannelle, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la vanille, le beurre et les œufs. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte lisse, environ 2-3 minutes.
Incorporer ensuite les pommes et les pacanes à la main.
Déposer à la cuillère la pâte épaisse dans la poêle préparée et étaler uniformément avec le dos d'une cuillère.
Faites cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre; ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'il est légèrement touché du bout des doigts.
Refroidir le gâteau complètement dans la poêle sur une grille.
Frost le gâteau aux pommes au caramel avec glaçage au caramel et laisser refroidir jusqu'à ce que le glaçage est réglé. Couper en carrés pour servir.