Saumon sur une planche avec du romarin

Cette recette de saumon grillé sain est aromatisée par la planche de cèdre fumante et par des brins de romarin frais. Oh, ouais et une bonne dose d'ail aussi. Alors, restez en bonne santé, faites griller le saumon et profitez-en.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 filet de saumon de 2 livres / 900 g
• 8 gousses d'ail hachées (utiliser moins si vous préférez)
• 3 brins de romarin frais
• 1/4 tasse / 60 ml de jus de citron
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir
• 1 cuillère à thé / 5 ml de sel marin (vous pouvez également utiliser du sel kasher)
• 1 planche de cèdre non traitée

Comment le faire

Faire tremper la planche de cèdre dans l'eau pendant 30 minutes. Préchauffer le gril. Déposer le filet de saumon sur la planche. Verser le jus de citron sur le poisson. Enduire uniformément le filet d'ail, de sel et de poivre noir. Placer les brins de romarin sur le dessus et placer sur le gril à feu moyen, jusqu'à ce que la température interne du poisson atteigne 145 degrés F, dans la partie la plus épaisse. Veillez à ce que le bois de cèdre ne s'enflamme pas. Vous pouvez verser de petites quantités d'eau sur le bois sur les bords s'il commence à être trop carbonisé.

Une fois cuit, retirer du feu et servir avec vos accompagnements préférés.