Cette recette de pain blanc est parfaite pour les grandes familles et pour la cuisson par lots. La recette fait quatre pains de pain blanc qui peuvent être ensachés et congelés pour une utilisation ultérieure ou les pains peuvent être préparés pour de grands dîners de Thanksgiving et de Noël.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active
- 3/4 tasse d'eau (95 à 110 F)
- 2 2/3 tasses d'eau (95 à 110 F)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de shortening
- 9 à 10 tasses de farine à pain (environ)
Comment le faire
- Dans un grand bol, dissoudre la levure avec 3/4 tasse d'eau tiède. Ajouter la quantité restante d'eau chaude, de sucre et de sel. Remuer jusqu'à dissolution. Ajouter le shortening et 4 tasses de farine. Bien mélanger. Ajouter lentement la quantité de farine restante jusqu'à ce que la pâte se forme. Vous pouvez ou ne pouvez pas utiliser toute la quantité de farine.
- Retourner la pâte sur une planche farinée. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant plus de farine par la cuillère à soupe, si nécessaire. Graisser un grand bol. Mettez la pâte à pain dans le bol puis retournez la pâte pour graisser le dessus de la pâte. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de sa taille ou environ 1 heure.
- Percez la pâte. Déposez-le sur une planche farinée et pétrissez toutes les bulles pendant environ 5 minutes. Divisez la pâte en quatre parties égales. Former chaque quart dans un pain en roulant la pâte dans un rectangle. Rouler la pâte comme un jellyroll. Pincer la couture fermée. Pincer et replier les bords sous le pain. Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser 4 moules à pain ou deux plaques à pâtisserie. Étendre une couche légère de semoule de maïs jaune sur les moules à pain ou des plaques à pâtisserie, si désiré. Mettre les pains dans des moules de 9 x 5 pouces ou deux pains sur chaque plaque à pâtisserie, couvrir avec un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce qu'ils soient doubles ou pendant environ une demi-heure.
- Faites cuire les pains pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les pains du four et retirer les pains sur la grille. Laissez les pains refroidir complètement avant de les congeler.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 24 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |