Le chou-fleur cuit à la vapeur simple est une gâterie savoureuse avec juste une pincée de sel, dans mon livre. Mais la variété est le piment de la vie, et alors que beaucoup de gens choisissent d'éteindre le chou-fleur cuit à la vapeur dans des sauces crémeuses au fromage (et je ne les blâme pas un peu - c'est un choix délicieux), je trouve un peu de pesto à de nouvelles hauteurs délicieuses.
J'aime utiliser du pesto maison , car il ne fait que gonfler du basilic frais, de l'ail, des pignons, du jus de citron, du parmesan et de l'huile d'olive dans une pâte verte brillante (je fais et congèle de grandes quantités de fais-moi traverser le marasme de manger localement quand l'hiver arrive). Et bien que les produits faits maison soient magnifiques, une variété achetée en magasin fonctionne aussi - n'hésitez pas à la préparer avec plus de sel ou de jus de citron ou de parmesan pour encore plus de saveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tête
- choufleur
- 1/2 tasse de pesto (fait maison si vous aimez)
- En option: parmesan
Comment le faire
- Coupez le chou-fleur. Coupez et jetez les feuilles (ou enregistrez-les pour les faire cuire dans un sauté, comme vous le feriez avec du chou). Découpez le noyau. Beaucoup de gens choisiront de jeter le noyau, mais il n'y a aucune raison de ne pas le couper en morceaux et de l'inclure dans le mélange. Couper le reste de la tête en fleurons. J'aime les garder plus ou moins bouchées pour cuisiner et manger facilement, mais la taille est entièrement à vous.
- Faire cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Beaucoup de gens choisissent de faire cuire le chou-fleur au four à micro-ondes, ce qui est une option parfaite (mettre le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec un peu d'eau au fond du récipient, recouvrir et Pour obtenir la texture la meilleure et la plus homogène, mettre les morceaux de chou-fleur dans un panier à vapeur sur de l'eau bouillante, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chou-fleur soit aussi tendre que vous le souhaitez, 5 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. 8 minutes pour les pièces entièrement tendres.
- Transférer le chou-fleur dans un bol de service. Garnir avec le pesto au goût. Vous pouvez le servir comme sur la photo, avec le pesto sur le chou-fleur pour une présentation plus dramatique. Pour le meilleur goût, cependant, jetez le chou-fleur encore chaud cuit à la vapeur avec le pesto pour l'enduire complètement. Une fois prêt, garnir de fromage parmesan finement râpé, si vous préférez, pour plus de saveur et une belle présentation. Servir chaud, chaud ou à température ambiante.