Salade de concombre crue végétalienne avec vinaigrette fraîche à la lime

Il y a tellement de façons de faire une salade végétalienne crue, mais celle-ci, avec une base de concombre, est une excellente alternative aux salades à base de laitue et elle fait un plat frais, hydratant, nutritif et crudivore. Cette vinaigrette est très similaire à la vinaigrette à la papaye verte que vous obtenez dans les restaurants thaïlandais. Le zip aigre-doux est un peu addictif. Assurez-vous de zester les limes avant de les presser pour leur jus. Si vous en avez besoin, vous pouvez substituer la sauce soja ou le tamari pour le Bragg's mais la saveur est nettement améliorée par l'un d'entre eux plutôt que par le sel seul.

Aimez-vous les salades crues végétaliennes? Voici toute une collection de salades crues à essayer. Prendre plaisir!

Ce dont vous aurez besoin

• 2 gros concombres (pelés, épépinés et julienned)
• 1/2 poivron (rouge, julienned)
• 1 carotte (pelée et déchiquetée)
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert
• 1/4 tasse de jus de citron vert (fraîchement pressé, environ 4 citrons verts)
• 2 à 4 cuillères à soupe
• nectar d'agave (cru)
• 1 gousse d'ail (bien hachée)
• 1 1/2 cuillères à café
• Les aminos liquides de Bragg
• Pincer le sel de mer (ou au goût)
• Facultatif: 1 cuillère à café de jalapeño émincé
• En option: 2 cuillères à café de menthe hachée

Comment le faire

1. Placez les légumes julienned dans un bol à mélanger et mélanger.
2. Fouetter les ingrédients restants ensemble jusqu'à ce qu'ils soient unifiés. Verser sur les légumes et mélanger à nouveau. (Vous pouvez également utiliser un mini robot culinaire pour mélanger le pansement et vous épargner le temps de hachage, mais les mélangeurs ne gèrent généralement pas de telles petites quantités.)
3. Il est bon de laisser la salade mariner au réfrigérateur pendant un moment avant de servir, en la lançant occasionnellement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	144
Graisse totale	2 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	222 mg
Les glucides	32 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)