Les végétariens se réjouissent! Vous pouvez maintenant descendre sur ce hamburger halloumi frit garni de crème d'avocat, de confiture de tomates fumées, de concombre croustillant et de légumes frais sur un pain grillé!
RECETTE ET INTRO PAR SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Cette recette est basée sur rien d'autre que mon amour pour cuisiner pour mes amis bourrés - c'est ainsi que j'ai commencé à cuisiner en premier lieu et c'est la raison pour laquelle le premier endroit où j'ai lancé correctement mon propre menu était un bar. Depuis lors, je suis venu avec cette bête d'un sandwich, je l'ai appelé à l'origine le Guacamiley et c'était très populaire. Après ce travail, je me suis essayé à beaucoup d'autres styles de cuisine et de restauration, mais rien ne me satisfait autant que de baratter de la bonne nourriture, alors je suis de retour dans un pub du nord de Londres. Le hamburger est de retour au menu et aussi populaire qu'il y a 3 ans quand je l'ai inventée.
Cela étant dit, j'aime aussi cuisiner pour les végétariens. Je pense que vous devez être un chef assez terrible si vous ne pouvez pas savoir quoi faire avec du fromage et des légumes. Droite?
Spasia est le chef cuisinier de The New Rose au nord de Londres. Elle a commencé sa carrière en sandwich à Brooklyn New York et a depuis ramené ses connaissances à Londres où elle tartine des sandwiches pour des tonnes de gens affamés. Vous pouvez trouver ses dernières et meilleures créations en la suivant sur instagram @SpasiaPandora.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la confiture de tomates:
- 1kg de tomate (utilisez vos laides pour le brouillage, les tomates moches veulent être coincées)
- 1/2 oignon rouge
- 200g de sucre en poudre (ou confiture de sucre)
- 5 cuillères à soupe de paprika fumé
- Pour l'avocat Crema:
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 poignée de coriandre
- Pour le Halloumi Fried:
- 1/2 gousse d'ail
- 1 quartier de fromage Halloumi
- 3 oeufs
- p anko chapelure
- tasse d'eau gazeuse
- 4 tasses de farine
- Pour le Sandwich:
- 2 cuillères à soupe de confiture de tomates
- 3 cuillères à soupe de crème d'avocat
- 1 morceau géant de halloumi frit
- 4 fines tranches de concombre
- 1 petite poignée de feuilles de salade
- 1 pain hamburger (quelque chose enrichi avec du lait est bon, doux et pâteux)
Comment le faire
POUR LA CONFITURE DE TOMATE
- Blitz les tomates dans un robot culinaire avec l'oignon demi-rouge jusqu'à ce qu'il se transforme en bouillie puis ajouter dans une poêle chaude, de préférence quelque chose de large et peu profond pour faire de la confiture, ajouter le sucre, le paprika et une pincée de sel. une chaleur élevée.
- Une fois que vous avez fait bouillir pendant quelques minutes, baissez et cuisez à feu doux jusqu'à ce que vous soyez collant - faites attention de remuer de temps en temps pour ne pas se brûler.
POUR L'AVOCAT CREMA
- 1. Mélanger la chair de l'avocat avec le jus de citron vert, 1/2 gousse d'ail, une poignée de coriandre, sel et poivre au goût.
POUR LE HALLOUMI FRIED
- Pour cuire le halloumi, faire la pâte en fouettant les oeufs entiers, en ajoutant graduellement la farine jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, puis pour l'alléger ajouter des éclaboussures d'eau gazeuse afin que la pâte soit suffisamment épaisse pour bien enrober le fromage.
- Faire tremper le fromage et l'enrober de chapelure panko, utiliser une friteuse / huile chaude dans une poêle pour faire frire le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
POUR LE SANDWICH
- Pour assembler, faire griller vos petits pains, puis répartir la crème d'avocat sur le fond, une poignée de feuilles de salade, le halloumi frit puis une grosse poignée de tranches de concombre très minces (coupées dans le sens de la longueur pour qu'elles soient fines et croquantes, utiliser un éplucheur!) puis une cuillerée de la confiture de tomate et smoosh ensemble.