La torréfaction fait ressortir le meilleur de beaucoup de légumes. Avec le chou-fleur, il dompte la morsure aiguë que beaucoup de gens ne se soucient pas, et met en évidence la saveur sucrée et noisette qui vit au cœur de tout bon chou-fleur. Ajouter un peu d'ail pour rôtir juste à côté amplifie le plaisir délicieux. Le morceau de parmesan râpé sur le chou-fleur quand il sort du four ajoute ce coup de pied salé et laisse le fromage ramollir et fondre dans les crevises du chou-fleur. Miam.
Ce plat est plus que facile: Trancher ou couper le chou-fleur, mélanger avec les assaisonnements, coller au four. Spécificités ci-dessous.
Note: J'ai été connu pour manger une tête entière de chou-fleur cuit de cette façon. Considérez-vous averti. Vous voudrez peut-être doubler (ou tripler) cette recette si vous servez plus de, disons, 2 personnes, surtout si les gens ont une affinité pour les choses délicieuses.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tête de chou - fleur
- 4 à 8 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- Environ 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- Environ 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Comment le faire
- Préchauffer un four à 425F.
- Couper le chou-fleur: suivre les instructions. Couper et jeter le fond et enlever et jeter toutes les feuilles vertes attachées à la tête. Découpez le noyau. La plupart des recettes que vous avez jeter ceci, mais ici peuvent le trancher (environ 1/4-inch-thick) et rôtir, aussi. Diviser la tête fourrée en fleurons ou simplement couper la chose entière en tranches épaisses de 3/4-inch. La méthode de tranchage donnera quelques «steaks» plus gros de chou-fleur et un tas de petits morceaux qui se détachent, comme sur la photo.
- Déposez le chou-fleur coupé en tranches sur une plaque à pâtisserie (vous pouvez l'aligner avec du papier parchemin, si vous voulez) et dispersez les gousses d'ail (j'aime bien éplucher l'ail, mais je ne vois pas comment ils deviennent presque croustillants; ail délicatement cuit, laisser la pelure de papier). Arroser d'huile d'olive et utiliser vos doigts pour tout enduire d'huile et retourner tous les morceaux afin que tout soit plus ou moins recouvert d'huile. Saupoudrer de sel et de poivre, et rôtir jusqu'à presque complètement tendre, environ 30 minutes.
- Retirer du four, retourner le chou-fleur et l'ail et mélanger le tout sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le chou-fleur avec le parmesan et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le chou-fleur est entièrement tendre, environ 10 minutes de plus.
Servez le chou-fleur rôti chaud ou tiède. (Et sachez que les restes ne sont pas mauvais à la température ambiante!)
Vous cherchez quelque chose avec un coup de pied? Essayez ce chou-fleur rôti épicé .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 157 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |