Bacon ajoute une toute nouvelle couche de saveur au maïs au caramel traditionnel dans cette recette de maïs soufflé au caramel au bacon! Des morceaux de bacon croustillant et salé sont mélangés avec du maïs caramélisé et des noix de pécan grillées, puis tout est cuit ensemble jusqu'à ce que vous ayez des grappes sucrées et croquantes. Si vous voulez vraiment devenir fou, vous pouvez arroser le tout avec du chocolat lorsque vous avez terminé.
Si vous cherchez quelque chose à faire avec l'excès de graisse de bacon que vous aurez laissé, essayez cette recette pour les caramels au bacon !
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tranches
- Bacon
- 5 tasses de maïs soufflé (sauté, de préférence uni)
- 1/2 tasse de sucre brun (emballé)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 1/4 cuillère à café
- bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de noix de pécan (grillées, hachées)
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 250 degrés F (121 C). Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium et pulvériser la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, hacher grossièrement le lard en morceaux d'un demi-pouce.
- Placez le bacon, le maïs soufflé et les noix de pécan hachées dans un grand bol et jetez-les ensemble.
- Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs et mélanger à feu moyen. Une fois que le sucre et le beurre ont fondu, arrêtez de remuer et insérez un thermomètre à bonbons .
- Continuez à faire cuire le sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 238 degrés F (114 C) sur le thermomètre à bonbons, ce qui ne devrait prendre que 3 à 4 minutes.
- Une fois à la bonne température, retirez la casserole du feu, ajoutez le bicarbonate de soude, et remuez vigoureusement. Le mélange de sucre va mousser, alors soyez prudent lors de cette étape.
- Verser le sucre mousseux sur le mélange de maïs soufflé dans le bol et mélanger rapidement le tout, en s'assurant que le maïs soufflé, les noix et le bacon sont enrobés de caramel.
- Étendre le maïs soufflé sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four environ 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes pour répartir le caramel.
- Une fois qu'il est doré et croustillant, sortez le maïs soufflé du four et laissez-le refroidir complètement. Conserver Bacon Popcorn Caramel dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Cliquez ici pour voir toutes les recettes de bonbons au bacon!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 288 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 7 g |