Amerikaner sont des biscuits que vous trouverez dans les boulangeries allemandes pour les collations après l'école. Ils sont à la vanille, avec du glaçage sur le fond du biscuit et servi à l'envers. Pour l'histoire d'Amerikanern en Allemagne, voir ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- Biscuits:
- 9 cuillères à soupe / 125 grammes
- beurre (non salé)
- 1 tasse / 200 grammes de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs
- 1 tasse / 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou 1/4 cuillère à café d'extrait de rhum)
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille (ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé)
- 3 1/2 tasse / 450 grammes de farine
- 2 cuillères à café de levure (
- double action )
- Glaçage:
- 1 tasse / 120 grammes de sucre (en poudre)
- 2 cuillères à soupe de rhum (ou Grand Marnier)
- Glaçage au chocolat:
- 4 onces / 100 grammes de chocolat (foncé)
- 2 cuillères à café de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau (chaude)
- 1/2 tasse de sucre (en poudre)
Comment le faire
Il y a deux théories sur la façon dont ils ont été nommés Amerikaner. Soit ils ont été amenés en Allemagne par les GI après la guerre, soit ils ont été appelés Ammoniakaner pour l'hydrogénocarbonate d'ammonium, ou "Hirschhornsalz", qui était utilisé comme levain. Cela semble être un étirement pour beaucoup de gens.
On sait que la ville de New York a les mêmes cookies appelés «Black and Whites» et qu'ils auraient d'abord voyagé aux États-Unis avec des immigrants juifs avant de retourner en Allemagne.
Au cours des dernières décennies, ils ont laissé tomber le glaçage au chocolat en faveur d'un glaçage tout blanc.
Pâte à biscuits
- Beurrer le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement après chaque.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille plus arôme de rhum ou de rhum, si désiré.
- Tamiser la farine avec 2 cuillères à café de poudre à pâte, puis ajouter la farine à la pâte en trois parties, en alternance avec le lait. Bien mélanger après chaque addition.
- Entourer environ 1/4 tasse sur une plaque à biscuits (environ 6 à une feuille) et cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes.
- Quand il fait encore chaud, étendre le dessous avec un glaçage de sucre en poudre mélangé avec du rhum et de l'eau.
- Deuxième option: étaler la moitié avec le glaçage au sucre et l'autre moitié avec le glaçage au chocolat fondu.
Glaçage au chocolat
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en 45 secondes, en remuant après chaque 15 secondes.
- Incorporer le sucre en poudre, puis ajouter assez d'eau chaude pour l'amincir et battre avec une cuillère jusqu'à ce que la glaçure soit lisse.
Mange frais.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 254 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 216 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |