Cette crème glacée aux myrtilles est riche, crémeuse et délicieuse. Servez cette crème glacée lors d'un rassemblement d'été ou d'une occasion spéciale.
Ce serait merveilleux avec un gâteau au citron ou avec une sauce aux myrtilles fraîches ou une garniture fraîche de baies fraîches.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de bleuets (rincés et ramassés)
- 3/4 tasse de sucre granulé (divisé)
- Jus de 1 citron (environ 3 cuillères à soupe)
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 6 gros jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Dans une casserole, chauffer les bleuets avec 1/4 tasse de sucre, en remuant, jusqu'à ce que les bleuets éclatent et que le mélange cuit un peu, environ 8 à 10 minutes. Réserver pour refroidir complètement puis réfrigérer pour refroidir.
- Dans une grande casserole, mélanger le reste du sucre, le jus de citron, la crème et le lait.
- Mettre à feu moyen-doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit chaud et qu'il commence juste à mijoter. Ne laissez pas le mélange bouillir.
- Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs; fouetter environ la moitié du mélange chaud dans les jaunes d'œufs.
- Verser le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange chaud dans la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos d'une cuillère. Une cuillère en bois aura l'air enduit et lorsque vous passez votre doigt sur le revêtement, il ne pénètre pas dans la trace de votre doigt.
- Passer le mélange dans un bol; bien refroidir dans le réfrigérateur ou dans un bain de glace.
- Incorporer le mélange de bleuets froid.
- Congeler en suivant les instructions du fabricant de la machine à crème glacée .
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 713 |
Graisse totale | 51 g |
Gras saturé | 30 g |
Graisse insaturée | 14 g |
Cholestérol | 367 mg |
Sodium | 146 mg |
Les glucides | 54 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 14 g |