Beaucoup de livres de cuisine scandinaves et scandinaves-américains contiennent au moins une recette pour Tiger Cake ou tiikerikkakku. Ce gâteau Bundt marbré facile à préparer ou gâteau de type kugelhopf est considéré comme un gâteau de café en Finlande. Je crois que le surnom de «gâteau au tigre» vient de l'apparence tourbillonnante de la miette, qui rappelle les marques d'un tigre. Les gâteaux de café apparaissent à tout de rassemblements de famille aux affaires de fantaisie en Finlande. Voici ma version de Finnish Tiger Cake, marbrée de chocolat et de couches d'orange.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de margarine (ou de beurre)
- 2 tasses de sucre
- 5 gros oeufs
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 orange (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir (j'utilise le "Special Dark" de Hershey)
Comment le faire
Préparation
- Placez la grille au milieu du four et chauffez à 350 degrés. Graisser et fariner une poêle Bundt ou une poêle kugelhopf ou une poêle à babka . Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance crémeuse. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Alternativement, ajouter les oeufs et la farine à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient tous combinés. Incorporer la vanille.
- Placer 1/3 de pâte à gâteau dans un bol à mélanger séparé et incorporer la poudre de cacao et le jus de 1/2 orange.
- Dans le bol d'origine contenant la majorité de la pâte, incorporer le zeste d'orange et le jus des 1/2 orange restants. Étaler 1/3 de pâte orange uniformément dans le fond du moule Bundt préparé.
- Saupoudrez délicatement la moitié de la pâte au chocolat sur le dessus avec une cuillère ou un sac de glaçage. Répétez les couches, en terminant par la pâte orange sur le dessus. Faire cuire au four du centre du four pendant 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes. Puis inverser sur la grille pour refroidir complètement. Donne 20 tranches de gâteau au tigre.
Edité par Barbara Rolek
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |