Ces cupcakes en velours rouge sont faits de poudre de cacao, de babeurre et de colorant alimentaire rouge. Les beaux cupcakes sont surmontés d'un glaçage crémeux au fromage à la crème.
Si vous manquez de temps, utilisez un fromage à la crème acheté ou un glaçage à la vanille ou faites-les frire avec votre crème au beurre préférée. J'aime aussi cette crème pâtissière moins sucrée à l' ancienne sur un gâteau de velours rouge et des cupcakes.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 bâton de beurre (1/2 tasse)
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de babeurre
- 1/2 once de colorant alimentaire rouge (gel)
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- Pour le glaçage au fromage à la crème:
- 1 paquet de fromage à la crème (ramolli)
- 4 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 3 tasses de sucre en poudre (ou plus si nécessaire)
Comment le faire
Préparer les cupcakes
- Tapisser les moules à muffins avec des papiers cupcake. Chauffer le four à 350 °.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao.
- Dans un bol à mélanger électrique, faire fondre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre. Incorporer lentement environ un tiers du mélange de farine et environ la moitié du babeurre jusqu'à homogénéité. Battre dans un autre tiers du mélange de farine et le babeurre restant. Lentement battre dans le reste du mélange de farine.
- Battre le colorant alimentaire et le vinaigre et continuer à battre jusqu'à homogénéité.
- Remplir les moules à muffins doublés aux 2/3 environ.
- Faites cuire les cupcakes pendant environ 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux rebondissent lorsqu'ils sont légèrement touchés avec un doigt.
- Refroidissez sur des supports avant le glaçage.
- Donne environ 20 à 24 cupcakes.
Faire le glaçage
- Dans un bol à mélanger électrique, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Battre le sucre vanillé et les confiseurs jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ajoutez plus de sucre de confiseurs, comme nécessaire pour l'épandage ou la tuyauterie.
- Répartir ou glacer le glaçage sur les cupcakes refroidis.
Vous pourriez aussi aimer
Gâteau de velours rouge fait maison avec glaçage cuit
Gâteau de cuisine classique du diable avec glaçage à la vanille
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 216 |
Graisse totale | 9 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 58 mg |
Sodium | 155 mg |
Les glucides | 32 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 2 g |