Vos enfants feront la queue pour la version finlandaise des «oreilles giflées», des petits pains à la cardamome remplis de cassonade et de cannelle.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les pâtisseries:
- 1 tasse de lait tiède
- 4 cuillères à soupe beurre fondu (température ambiante)
- 1 paquet
- levure sèche (2 1/4 c.
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. sel
- 1 cuillère à soupe. cardamome (fraîchement moulue)
- 1 œuf battu (plus 1 oeuf battu pour le glaçage final)
- 4-5 tasses de farine tout usage
- Garnir: sucre perlé ou sucre de roche pour saupoudrer
- Pour le remplissage:
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- 3/4 tasse de sucre brun emballé
- 2 cuillères à soupe combles cannelle
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le lait, 4 c. beurre fondu, levure et sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner. Incorporer le sel, la cardamome et l'œuf battu, puis incorporer progressivement 4-5 tasses de farine jusqu'à ce que la pâte s'éloigne du bord du bol. Si vous utilisez un batteur sur socle, passez à un crochet à pâte; pétrir au niveau 3 ou 4 pendant 7 minutes. Si vous pétrissez à la main , travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, brillante et qu'elle ait perdu la plus grande partie de sa consistance. Placer dans un bol graissé, couvrir avec une serviette ou une pellicule plastique, et laisser lever 1 heure ou jusqu'à doublé.
- Percez la pâte, puis divisez-la en deux moitiés égales. Rouler chaque moitié dans un rectangle 8x14; badigeonner chaque moitié de beurre fondu puis saupoudrer de sucre brun et de cannelle. En commençant par le côté long, roulez fermement chaque moitié dans un long "serpent"; Avec un couteau tranchant, faites des coupes diagonales tous les 2 pouces pour faire 7 rouleaux triangulaires (14 au total).
- Placez chaque rouleau, pointez vers le haut, sur des plaques à biscuits légèrement graissées, puis utilisez un doigt ou une cuillère pour appuyer sur chaque pointe pour former des rouleaux en forme d'oreille. Couvrir avec des serviettes propres et laisser lever une autre heure, jusqu'à doublé.
- Préchauffer le four à 400 ° F. Badigeonner chaque rouleau d'œuf battu, saupoudrer de sucre perlé et cuire sur la grille centrale pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |