Facile Poulet rôti au citron est un moyen favori absolu de servir cet oiseau populaire. Le poulet reste humide et succulent avec des saveurs douces de citron et d'ail. Le beurre fond et aide à créer la sauce au beurre faite après que le poulet soit cuit une fois qu'un peu de vin est ajouté et les jus de l'oiseau.
Le Poulet Rôti au Citron est simple à préparer et fait un bon rôti pour un déjeuner dominical servi avec du Yorkshire Pudding ou froid pour un déjeuner d'été ou un pique-nique.
Ce dont vous aurez besoin
- Poulet rôti de 1,5 kg (3 lb 5 oz)
- 110g (4 oz) de beurre, ramolli
- 1 citron moyen, coupé en deux
- 1 bulbe d'ail, la peau sur et coupé en deux à travers l'ampoule
- 100 ml (3½ fl oz) de vin blanc sec
- 200ml ½ pinte de poulet ou de bouillon de légumes
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Chauffez le four à 200C / 400 / Gas 6.
- Assurez-vous que votre poulet est à température ambiante. Essuyez le poulet avec un morceau de papier de cuisine pour s'assurer qu'il est sec. Ne jamais laver un poulet sous l'eau courante, car cela peut entraîner une contamination croisée.
- Placer le côté poitrine de poulet rôtir dans une rôtissoire profonde. Massez le beurre ramolli sur les poitrines de poulet, les pattes et les côtés.
- Rentrez la moitié du citron et la moitié de l'ail dans la cavité du poulet. Presser le jus de la deuxième moitié sur la poitrine de poulet et faire sauter le citron pressé dans le moule à rôtir avec la deuxième moitié de l'ail.
- Placez le plat à rôtir dans le four et faites cuire pendant 1 heure 30 minutes. Retirer le poulet de la boîte et bien l'envelopper dans une feuille d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.
- Placer le plat à rôtir à feu moyen sur la cuisinière et faire mijoter doucement le jus. Augmenter le feu à haute et ajouter le vin blanc. Incorporer le vin et les jus à fond et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes, remuer à nouveau et laisser mijoter jusqu'à réduction d'au moins un tiers.
- Déballez le poulet et ajoutez les jus libérés par le poulet dans la sauce et ramenez à ébullition. Retirer la casserole du feu et passer à travers un tamis fin dans une saucière ou un pichet chauffé. Gardez au chaud jusqu'à ce que le déjeuner soit prêt à servir.
- Servir le poulet immédiatement avec la sauce sur le côté. Pendant que la sauce se lève, elle se séparera, mais je la sers avec une fourchette le long du mélange, ce qui simplifie la cuisson de la sauce si cela se produit. Quand ça ne t'inquiète pas. Toutes ces saveurs merveilleuses ont toujours un goût merveilleux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1411 |
| Graisse totale | 91 g |
| Gras saturé | 33 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 479 mg |
| Sodium | 398 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 132 g |