Ces cupcakes bananes moelleux et délicieux sont légèrement sucrés et surmontés d'un glaçage de glaçage à la vanille ou un glaçage à la vanille plus épais. Cette recette fait 2 douzaines fabuleuses cupcakes à la banane.
J'ai arrosé d'un mince glaçage à la vanille sur les petits gâteaux, mais un glaçage au beurre ou au fromage à la crème serait également délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses 1/4 de farine tout usage (
- 10 onces )
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de purée
- bananes (mûres, environ 3 grosses bananes)
- 1/4 tasse de babeurre
- Pour le glaçage:
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 1/4 tasses de sucre en poudre (ou un peu plus pour un glaçage plus épais)
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait (ou de crème, assez pour la consistance désirée)
Comment le faire
Préparer les cupcakes
- Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (180 Celcius / Gas 4). Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses avec des doublures de cupcake en papier.
- Crémer le beurre et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre dans 1 cuillère à café de vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter pour bien mélanger.
- Au mélange crémeux, ajouter environ un tiers du mélange de farine, la moitié de la purée de banane et la moitié du babeurre; battre jusqu'à homogénéité. Répéter avec un autre tiers du mélange de farine et la banane et le babeurre restants; battre bien. Terminer avec le reste du mélange de farine; battre jusqu'à homogénéité.
- Versez la pâte dans les moules à muffins préparés et remplissez-les à moitié environ.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le test des cupcakes soit terminé. Un pic en bois devrait sortir propre lorsqu'il est inséré dans un cupcake.
- Refroidir complètement avant le glaçage.
Faire le glaçage
- Dans un grand bol, mélanger les 6 cuillères à soupe de beurre fondu, le sucre des confiseurs, et 2 cuillères à soupe de lait ou de crème et la 1/2 cuillère à café de vanille. Battre avec un batteur électrique, en ajoutant plus de lait ou de sucre à glacer jusqu'à ce que vous atteigniez le glaçage ou la consistance désirée.
- Arroser les cupcakes refroidis avec un glaçage ou un gel ou un glaçage plus épais sur les cupcakes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 58 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |