Une recette rapide et facile de marinara aubergine végétarienne et végétalienne en utilisant du lait de soja et un substitut d'œuf. L'aubergine est panée, cuite au four et garnie de sauce marinara et de basilic frais haché.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 aubergine
- 1/2 tasse de lait de soja
- oeuf de remplacement pour un oeuf
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de sel (plus en sus)
- 3/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de farine
- 3/4 tasse
- sauce marinara (ou au goût)
- Facultatif: basilic frais haché
Comment le faire
Trancher l'aubergine en rondelles épaisses de 1/2 po, puis saupoudrer de sel. Laisser reposer pendant au moins 20 minutes, puis rincer et sécher doucement.
Préchauffez le four à 400 degrés.
Fouetter ensemble le lait de soja et le substitut d'œuf dans un petit bol ou une casserole peu profonde. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger les miettes de pain, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre.
Placez la farine dans un troisième bol ou une casserole peu profonde.
Trempez légèrement les rondelles d'aubergine dans la farine et tapotez légèrement.
Puis bien enrober le substitut d'œuf et le mélange de lait de soja. Ensuite, bien enrober avec le mélange de chapelure.
Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
Faire cuire au four pendant 25-30 minutes.
Servir votre aubergine cuite au four avec de la sauce marinara et du basilic frais haché, si désiré.
Donne quatre portions de marinara aubergine pané et cuit au four.
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