Levain au levain pour pain d'amitié

Voici la recette du levain au levain nécessaire pour faire du pain d'amitié .

Ce levain au levain peut être conservé indéfiniment, aussi longtemps qu'il est renouvelé tous les 10 jours à 2 semaines.

Le pain d'amitié a gagné son nom parce qu'on sait que les gens partagent leur levain au levain et le transmettent à la famille et aux amis.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 paquet de levure sèche active (enveloppe de 1/4 once)
• 2-1 / 2 tasses d'eau chaude (110 à 115 degrés) divisé
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel

Comment le faire

1. Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Incorporer les 2 tasses restantes d'eau chaude, de farine et de sucre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Couvrir avec l'étamine et laisser reposer à température ambiante 5 à 10 jours ou jusqu'à ce que le mélange mijote, en remuant le mélange 2 à 3 fois par jour. (Une pièce plus chaude accélère le processus de fermentation.)
3. Pour stocker: Transférer le starter dans un bocal, recouvrir d'une gaze et réfrigérer. Ne pas couvrir le bocal hermétiquement avec un couvercle en métal. Ça va exploser.

Notes de recette

• Pour utiliser le démarreur: Assurez-vous d'apporter la quantité désirée à la température ambiante avant de l'ajouter à la recette de pain au levain.
• Pour reconstituer: Mélanger 3/4 tasse de farine tout usage, 3/4 tasse d'eau chaude et 1 cuillère à café de sucre granulé ou de miel dans la quantité restante. Couvrir et laisser reposer à température ambiante au moins 1 jour ou jusqu'à ce que bulles. Réfrigérer pour un usage ultérieur.
• Si le starter n'est pas utilisé dans les 10 jours, incorporer 1 cuillère à café de sucre ou de miel. Répétez tous les 10 jours jusqu'à utilisation.
• Donne environ 3 tasses. La recette de pain d'amitié appelle pour 1 tasse de démarreur, ce qui fera 2 pains.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	157
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	475 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)