Ces croustilles faciles satisfont cette envie de collation salée et vous permettent de contrôler le sel.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 pommes de terre moyennes
- Huile pour la friture
- Facultatif: ajouter le sel au (ou au goût)
Comment le faire
- Chauffer l'huile (un pouce ou deux) dans une casserole lourde profonde, faire revenir la casserole , ou la friteuse profonde à 370 ° F.
- Laver et éplucher les pommes de terre. Trancher aussi mince que possible.
- Une trancheuse de chou à l'ancienne peut être utilisée ou utiliser un couteau aiguisé ou un robot culinaire avec une fine lame tranchante.
- Immerger immédiatement les tranches de pommes de terre dans un bol d'eau glacée et laisser reposer pendant au moins une heure. Séchez-les soigneusement en les secouant dans une serviette.
- Frire les frites en petites quantités dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Égoutter sur des serviettes en papier ou des sacs en papier brun.
- Sel légèrement. Refroidir les copeaux et les déguster, ou les conserver à température ambiante dans un sac de stockage de nourriture ou un récipient couvert.
Vous pourriez aussi aimer