Astuces faciles à mélanger

Il est facile de penser que préparer un sauté sur des soirs de semaine occupés ne vaut pas la peine. Mais le fait de frire ne prend que cinq à dix minutes - il prépare les ingrédients qui peuvent prendre beaucoup de temps. Ces conseils simples vous aideront à obtenir des frites rapides et faciles.

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  Préparer la viande et les légumes à venir

  Couper la viande et les légumes n'est pas quelque chose que vous voulez faire lorsque vous êtes pressé ou distrait, en particulier dans les plats sautés, où il est important que les morceaux de nourriture soient de taille uniforme. Avant de partir au travail le matin, couper la viande, la recouvrir d'une pellicule de plastique et la laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que vous reveniez du travail. Avec les légumes, laver, égoutter, couper et réfrigérer, couvert. De cette façon, quand vous rentrez chez vous le soir, la plupart du travail est déjà fait!

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  Utilisez de l'huile pré-assaisonnée

  Vous pouvez acheter de l'huile pré-assaisonnée ou utiliser cette méthode pratique dans les Secrets de cuisine chinois de Deh-Ta Hsiung - «ajoutez 2 à 3 morceaux de gingembre à l'huile chauffée et faites cuire jusqu'à ce que le gingembre remonte à la surface et devienne brun. huile et magasin.L'huile peut être réutilisée plusieurs fois. "

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  Peler le gingembre en avance sur le temps

  Le gingembre est l'un des ingrédients clés de la cuisine chinoise. Peeling au gingembre prend du temps, mais vous pouvez le peler à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Placer dans un bocal, recouvrir de sherry et sceller - lorsque la saveur du gingembre s'estompe, vous avez le goût du sherry pour compenser.

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  Utilisez des combinaisons de marinades ou de marinades préférées dans plusieurs recettes.

  De cette façon, vous ne serez pas en train d'expérimenter avec de nouveaux ingrédients ou différentes combinaisons d'ingrédients familiers chaque fois que vous préparez le dîner.

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  Ou, essayez une sauce ou une marinade prête à faire frire

  De nombreux supermarchés locaux proposent une sélection de sauces sautés et de marinades. La plupart peuvent être utilisés avec de la viande, des fruits de mer ou des plats de légumes.

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  Utilisez du bouillon en conserve ou préemballé plutôt que du bouillon maison

  Il n'y a rien de tel que du bouillon fait maison, mais le bouillon de poulet fonctionne très bien à la rigueur, comme dans la soupe aux œufs ou aux œufs. Conseil de comptage des calories: remplacez le bouillon de poulet faible en gras par de l'eau dans les sautés pour ajouter de la saveur. (Les végétariens peuvent ajouter du liquide de trempage de légumes tels que les champignons séchés)

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  Utilisez des légumes congelés ou en conserve

  Une autre option si vous ne pouvez pas préparer des légumes à l'avance. De nombreux fabricants d'aliments surgelés proposent des mélanges sautés, contenant un assortiment de légumes asiatiques. Jetez-les dans le wok chauffé avec de l'huile et faites-les sauter. Des pousses de bambou chinois en conserve, des châtaignes d'eau et des champignons de paille sont largement disponibles. Il suffit de rincer à l'eau tiède pour enlever tout goût et égoutter.

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  Utilisez des nouilles instantanées

  Ils sont rapides et faciles à préparer. Mieux encore, le paquet de saveur peut être utilisé comme une sauce, comme cette recette de boeuf Lo Mein , où le paquet de saveur des nouilles Ramen est combiné avec la sauce d'huîtres pour donner du goût au boeuf et au brocoli marinés. Alternativement, vous pouvez jeter le paquet de saveur et faire sauter les nouilles avec une sauce.

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  Utilisez votre micro-ondes

  Un four à micro-ondes vous évite d'attendre que l'eau bouillisse lorsque vous avez besoin de blanchir des légumes ou de faire bouillir des nouilles.

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  La Mecque d'un cuisinier occupé - le marché asiatique

  La section de commodité de la plupart des marchés asiatiques a explosé ces dernières années. Vous trouverez un large assortiment de sauces, de marinades, d'assaisonnements secs, de mélanges de curry et de bases de soupe, tous conçus pour vous aider à créer vos plats préférés pendant les soirs de semaine chargés. Par exemple, Asian Home Gourmet a un sauté de chili sec pour le poulet Kung Pao - il suffit d'ajouter du poulet, des noix et du sherry. Mais allez le découvrir par vous-même!

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  Quand tout le reste échoue, simplifiez la recette

  Comme une affiche sur mon forum une fois noté, juste parce qu'une recette appelle à la viande de porc râpée avec du gingembre ne signifie pas que vous ne pouvez pas servir de porc en tranches avec du gingembre à la place. Aussi, les nuits comme celles-ci, il vaut mieux s'en tenir à des ingrédients qui vont passer aux membres de la famille - ce n'est pas le moment de découvrir que votre fils pense que les graines de sésame sont grossières ou que votre mari partage le point de vue savon. Pour de meilleurs résultats, respectez les règles éprouvées.