Combien d'entre nous voulons être bons et manger notre quota quotidien de légumes, mais ne savent pas quoi cuisiner avec eux? Par exemple, mon père était d'humeur à cuisiner et m'a juste appelé pour demander une recette !! Ma mère se réjouissait probablement! Il a dit qu'il avait congelé des légumes mélangés. Que pouvait-il faire? J'aime les situations comme celle-ci! Avouons-le; Les légumes peuvent être assez ennuyeux s'ils sont faits indifféremment ou mal.
Heureusement, il y a tellement de choses à choisir où la cuisine indienne est concernée. Et la meilleure partie est, vous n'avez pas besoin de se faire plaisir à ce sujet non plus. La plupart d'entre nous ont des légumes congelés dans notre réfrigérateur. Voici ma recette facile-peasy pour les fouetter dans un plat savoureux et facile qui va bien avec le riz ordinaire, Chapatis chaud ou Parathas. Vous pouvez également le servir comme plat d'accompagnement avec Daal (lentilles). Jetez un coup d'oeil et essayez-le. Vous serez heureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 500g morceaux, légumes congelés mélangés - par exemple, chou-fleur, brocoli, haricots, maïs, pois
- 1 gros oignon coupé en quartiers
- 3 tomates de taille moyenne en quartiers
- 2 piments verts (réduire si vous voulez moins de chaleur)
- 1 "morceau de gingembre
- 5 gousses d' ail
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 c. poudre de chili rouge (facultatif)
- 1/4 c. poudre de curcuma
- 1 c. Garam masala
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe de yogourt non sucré épais (ne doit pas être aigre), fouetté jusqu'à consistance lisse
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
Comment le faire
- Décongeler les légumes complètement. C'est mieux fait en les plaçant sur une assiette pendant un certain temps. Vous pouvez les décongeler au micro-ondes, mais cela les rend mousseux.
- Pendant que les légumes dégèlent, mettre l'oignon coupé en quartiers, les tomates, les piments verts, le gingembre et l'ail dans un robot culinaire et broyer en une pâte lisse. Il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'eau pendant le broyage, car le jus des tomates fournira suffisamment de liquide.
- Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole profonde à feu moyen. Quand chaud, ajouter le mélange ci-dessus et toutes les épices en poudre, y compris le garam masala.
- Remuez et faites frire / sauter jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala. Remuez souvent pour empêcher le masala de coller et de brûler. Vous pouvez même avoir besoin d'arroser de temps en temps pour empêcher le masala de coller et de brûler.
- Quand le masala est fait (comme ci-dessus), ajoutez les légumes mélangés et remuez doucement. Assaisonner avec du sel au goût et ajouter une demi-tasse d'eau tiède. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pulpeux / trop cuits. Retirer du feu et incorporer le yogourt jusqu'à homogénéité.
- Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec du riz Jeera , du riz nature, des chapatis chauds ou des parathas !
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 12 g |