Cette recette est pour un poivre à trois poivre fantastique Londres frotté à sec ( steak de flanc ). Vous aurez besoin de griller celui-ci chaud et rapide et essayez de ne pas trop le cuire.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres / 1,3 kg de bifteck de flanc
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poivre au citron
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre d'ail
- 1 1/2 cuillères à café / sel
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre noir, sol frais
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 mL de paprika
Comment le faire
Mélanger les épices dans une poêle peu profonde assez grande pour contenir London Broil. Enduire le gril entier avec le mélange de frottement et couvrir la casserole avec l'enveloppe en plastique. Mettre de côté à température ambiante pendant environ 2-3 heures ou réfrigérer pendant la nuit. La viande aura l'air humide. Pat sécher mais ne pas enlever le frottement. Préchauffer le gril à gaz pendant 10 minutes. Réduire le feu à moyen et placer la viande au centre de la grille. Fermer la couverture et griller pendant 5 minutes; retourner la viande et faire griller pendant 5 minutes supplémentaires pour les mi-saignant.
Cuire quelques minutes de plus si vous préférez votre steak medium. Utilisez des pinces. Ne pas percer la viande avec une fourchette, afin de retenir les jus. Pour les grillades au charbon de bois classiques, commencez les charbons et laissez brûler jusqu'à un gris clair. Placez le support à environ 6 pouces des charbons. Procédez comme ci-dessus.
Une fois que le gril a cuit à la cuisson désirée, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir avec vos accompagnements préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 334 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 47 g |