J'adore les beignets de maïs au sirop d'érable, alors je savais que j'adorerais les gaufres au maïs. Ils sont rapides et faciles à préparer, et ils sont cuits avec beaucoup moins de dégâts par rapport aux beignets frits. En plus de tout cela, ils sont beaucoup moins gras!
Ce sont des gaufres au maïs sucré, mais elles peuvent être rendues plus savoureuses en omettant le sucre. Une gaufre de maïs savoureuse serait délicieuse avec un bol de piment ou de ragoût. Ou servez-les avec ces côtelettes de poulet frites pour un fabuleux repas de poulet et de gaufres. Jetez un coup d'œil au sandwich au poulet et aux gaufres frits de MacKenzie .
Utilisez des grains de maïs en conserve ou des grains de maïs cuits frais ou congelés dans les gaufres.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses / 9 onces de farine tout usage
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre granulé (ou moins pour les gaufres salées)
- 2 gros oeufs (battus)
- 1 2/3 tasses de lait
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- 1 12 à 15 onces de maïs à grains entiers (bien égouttés, soit environ 1 3/4 à 2 tasses de grains de maïs frais cuits *)
Comment le faire
- Chauffez le four à 200 F - ceci pour les garder au chaud pendant que vous faites plus de lots. Sautez cette étape si vous les servez lorsqu'ils sortent du gaufrier.
- Faites chauffer le gaufrier sur un réglage moyen, en suivant les instructions de votre brochure ou manuel de gaufrier.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le lait; fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer le 1/4 tasse de beurre fondu.
- Ajouter le mélange d'œufs et de lait au mélange de farine et bien mélanger. Incorporer les grains de maïs. Au besoin, ajoutez plus de lait pour que la pâte soit suffisamment mince pour couler dans le gaufrier.
- En suivant les instructions sur l'emballage, remplissez le gaufrier avec la pâte, en l'étendant doucement au besoin.
- Lorsque le premier lot est terminé, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four préchauffé pour garder au chaud pendant la cuisson des lots suivants.
- Pour servir, arroser les gaufres de maïs de beurre fondu et de sirop d'érable ou les saupoudrer de sucre en poudre.
* Pour faire cuire du maïs frais au micro-ondes, écartez 2 à 3 épis de maïs et rincez, en enlevant toute la soie. Utilisez un couteau tranchant et couper les grains des oreilles. Mettez les grains de maïs dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et faire cuire au four à micro-ondes à 100% pendant environ 4 à 6 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Variations
- Ajouter environ 1/2 tasse de bacon cuit émietté ou de jambon en dés à la pâte à gaufres avec le maïs.
- Ajouter environ 1/2 tasse de noix de pécan hachées ou de noix pour une texture supplémentaire.
- Remplacer 1/3 à 1/2 tasse de farine avec de la semoule de maïs.
- Pour les gaufres salées, omettez le sucre ou réduisez-le à 1 cuillère à soupe.
- Ajouter le poivron rouge et vert finement haché à la pâte (version savoureuse).
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