Il n'y a rien de tel que la confiture de bacon. Soyons réel c'est la forme comestible de la fissure. Sa douceur sucrée et salée provient de la cuisson lente du bacon, puis de la cuisson avec du sucre brun, des oignons caramélisés et du vinaigre de vin rouge jusqu'à ce qu'une confiture épaisse et épaisse se forme. Ajoutez de la ricotta fraîche, du parmesan à la noisette et des choux de Bruxelles croustillants, et vous avez un sandwich sérieux sur les mains.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 oz Ricotta (Salvatore)
- 1/4 tasse de choux de Bruxelles (coupés en deux + éraflés)
- 1 cuillère à soupe. graisse de bacon
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe. Confiture de bacon (la recette en fait plus, croyez-nous, vous en voudrez plus)
- 1 livre de lard haché
- 2 gros oignons, hachés finement
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/2 vinaigre de vin rouge
- 1/4 cuillère à soupe. poudre de chili
- un pincé de poivre de Cayenne
- une touche de café
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe. Parmesan Reggiano
- 2 tasses de beurre salé (Nous sommes obsédés par Kriemhild)
- 2 tranches de Focaccia au romarin
Comment le faire
- Commencez par faire la confiture de bacon. Dans une sauteuse de taille moyenne, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le bacon soit croustillant.
- Retirer le bacon cuit tout en laissant la graisse de bacon dans la poêle. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- Ajouter le bacon croustillant haché aux oignons et incorporer le sucre brun. Ajouter le vinaigre, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le café, le sel et le poivre et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse. Retirer du feu et mettre de côté.
- Saisir les choux de Bruxelles. Ajouter la graisse de bacon dans une poêle chaude et ajouter les choux de Bruxelles égrappés et coupés en deux. Couvrir et laisser les germes se répandre à l'extérieur. Après quelques minutes, une fois qu'elles sont dorées à l'extérieur et devenant molles au milieu, faites-les bouger et laissez le côté arrondi prendre une partie de cette action de brunissement. Retirer du feu et mettre de côté.
- Assemblez le sandwich. Ajouter la moitié de la ricotta d'un côté du pain et garnir de confiture de bacon, de choux de Bruxelles et de ricotta. Ajouter le reste de la ricotta à l'autre tranche de pain et fermer le sandwich. Beurrer l'extérieur et réserver.
- Dans une poêle à frire de taille moyenne, ajouter le sandwich beurré et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et chaud et gluant au milieu. Retirer du feu et laisser reposer une minute avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 4821 |
| Graisse totale | 386 g |
| Gras saturé | 184 g |
| Graisse insaturée | 141 g |
| Cholestérol | 1,053 mg |
| Sodium | 8,971 mg |
| Les glucides | 138 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 197 g |