Ces pancakes au babeurre merveilleux et léger et moelleux, et absolument délicieux avec beaucoup de beurre et de sirop d'érable. Faites ces crêpes pour votre petit déjeuner en famille le week-end.
La pâte est facile, et c'est une préparation rapide car il n'y a pas besoin de séparer les œufs et battre les blancs.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 gros oeufs
- 2 tasses de babeurre *
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
- Chauffez le four à 200 F si vous voulez garder les crêpes au chaud pour servir tout à la fois.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le soda, le sel et le sucre.
- Battre les œufs, le babeurre et le beurre dans un petit bol. Mélanger les mélanges et mélanger jusqu'à consistance lisse, mais ne pas trop mélanger.
- Chauffer une plaque chauffante à feu moyen-doux ou plus bas, selon votre gamme. J'utilise une cuisinière à gaz qui est assez chaude, donc je la déplace d'un cran au-dessus du réglage le plus bas ou j'utilise un diffuseur en fonte.
- En utilisant une mesure de 1/4 à 1/3 de tasse, faites cuire jusqu'à ce que vous voyiez des bulles à travers le dessus et les bords sont quelque peu secs. Retourner et brunir l'autre côté.
- Retirer les crêpes dans une assiette ou une casserole et garder au chaud dans le four préchauffé à 200 F, si désiré.
- Servir les crêpes chaudes avec du beurre et du sirop.
* Astuce pour faire un substitut de babeurre avec du lait sucré: Pour chaque tasse de babeurre appelée, mettez 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans une mesure de 1 tasse, puis ajoutez du lait à la marque d'une tasse. Laisser le lait reposer pendant environ 5 à 10 minutes pour lui donner le temps d'aigrir. Utilisez-le dans la pâte à crêpes ou dans une autre recette.
Conseils et Variations
- Pour un petit déjeuner plus facile, préparez la pâte la nuit précédente; couvrir le bol et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
- Pour un peu plus de texture, battre les blancs d'œufs séparément et les replier dans la pâte juste avant de les incorporer.
- Réchauffer le sirop dans une casserole à feu moyen ou au micro-ondes. Il faudra environ 45 secondes pour chauffer 1/2 tasse de sirop au micro-ondes.
- Idées de garniture: Essayez des fraises fraîches hachées finement, de la confiture ou des conserves réchauffées, de la crème sure ou du yogourt sucré avec du miel ou un sirop de fruits.
- Congeler les crêpes restantes en une seule couche, puis les mettre dans un contenant congélateur séparé avec des feuilles de papier ciré.
- Pour réchauffer les crêpes congelées, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 325 F pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Si les crêpes sont robustes, placez-les dans le grille-pain et chauffez jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 93 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 70 mg |
Sodium | 268 mg |
Les glucides | 7 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 4 g |