Glace artisanale sans un fabricant de crème glacée? C'est vrai! Cette recette de crème glacée à la noix de coco maison est similaire à la «glaces» de la rue qui peuvent être achetés auprès des vendeurs de rue en Thaïlande et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Si vous avez déjà mangé ce genre de crème glacée, vous saurez qu'il s'agit d'un mélange de crème glacée et de sorbet : il est plus léger et moins crémeux que dans l'Ouest, mais il a un goût délicieux. son propre, et est beaucoup plus simple à faire. En outre, contrairement à la plupart des recettes de crème glacée maison , il ne nécessite pas beaucoup de remuer une fois que vous l'avez mis dans le congélateur. Avec des tonnes de saveur de noix de coco délicieuse et plus sain que beaucoup de glaces achetées en magasin, servez un ou deux scoop pour un régal parfait en été. Mieux encore, garnir de tranches de mangue et d'une cuillerée de liqueur de noix de coco pour un bon régal pour les adultes à tout moment de l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre blanc
- 2 tasses
- crème fouettée épaisse
- 2 tasses de lait de coco entier en conserve
- 1 cuillère à café
- arôme de vanille
- 2 cuillères à café d'arôme de noix de coco (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco en flocons, sucrés ou non sucrés (facultatif)
Comment le faire
- Préparer un récipient avec un couvercle dans lequel congeler la crème glacée. Les grands récipients de yaourt fonctionnent bien (vous aurez besoin de plusieurs), ou vous pouvez réutiliser un baquet en plastique de crème glacée.
- Placez les oeufs et le sucre dans un robot culinaire, un mélangeur ou un mélangeur. Traiter environ 1 1/2 à 2 minutes.
- Verser ce mélange dans le haut d'un bain-marie et placer à feu moyen-vif.
- Cuire de 8 à 10 minutes, en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux (cela devrait ressembler à de la crème anglaise ). Placez dans le réfrigérateur pour refroidir.
- Versez de la crème épaisse dans votre robot culinaire, mélangeur ou mélangeur. Blitz jusqu'à ce que la crème devienne très épaisse et que des pics fermes se forment (environ 1 minute). Scoop dans un grand bol à mélanger.
- Incorporer le lait de coco et la noix de coco émiettée (si utilisée) dans la crème fouettée, en remuant pour mélanger.
- Maintenant, ajoutez le mélange œuf / sucre cuit du réfrigérateur. Ajoutez également l'arôme (vanille / noix de coco) en remuant délicatement le tout à la main. Vous devriez vous retrouver avec un mélange de pâte épaisse et blanche. Verser dans le (s) récipient (s) préparé (s). Mettre au congélateur et laisser geler au moins 8 heures, ou toute la nuit.
- Pour servir, tremper une boule de crème glacée dans de l'eau chaude et ramasser la crème glacée dans des bols. Pour plus de saveur de noix de coco, garnir avec un peu de noix de coco floconnée sucrée.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 649 |
Graisse totale | 52 g |
Gras saturé | 37 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 229 mg |
Sodium | 87 mg |
Les glucides | 41 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 9 g |