Cela pourrait vous surprendre, mais cette recette de gâteau d'ange est naturellement sans produits laitiers et faible en gras, c'est pourquoi il est parfait pour les personnes souffrant d'allergies et d'intolérances aux produits laitiers ainsi que ceux qui comptent les calories. Oh, et c'est vraiment délicieux aussi.
Quel est le secret du gâteau d'ange? Blancs d'oeufs! Les blancs d'oeufs, qui sont à la fois sans matières grasses et sans produits laitiers , confèrent à ce gâteau sa texture légère et légère, sans utiliser d'agents tensio-actifs traditionnels comme le bicarbonate de soude, la poudre à pâte ou les jaunes d'œufs.
En fait, les graisses et les produits laitiers n'ont pas leur place dans un gâteau d'ange, pas même dans le bol à mélanger ou dans le moule. Pour plus de délices aux blancs d'œuf, essayez aussi les petits gâteaux aux anges .
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau des anges:
- 12 gros blancs d'œufs (soit environ 1 1/2 tasse)
- 1 1/4 tasse de sucre confiseur
- 1 tasse de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre (blanc)
- Pour la garniture à la sauce aux fraises:
- 2 quarts de fraises (décortiquées et hachées)
- 1 1/4 tasse de sucre (blanc)
- 2 cuillères à café de jus de citron vert (frais)
Comment le faire
Faire le gâteau
- Chauffez le four à 350 F. Placez les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger sans graisse et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, tamiser ensemble le sucre et la farine des confiseurs dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté.
- Ajouter l'extrait de vanille, la crème de tartre et le sel aux blancs d'œufs. À l'aide d'un mélangeur à main électrique, battre le mélange de blancs d'œufs à vitesse lente pendant 2 minutes. Augmentez la vitesse à un réglage de vitesse moyenne et commencez à ajouter progressivement le sucre blanc de 1 tasse, en battant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que des pics fermes se forment.
- Éteignez le batteur et, à l'aide d'une spatule, incorporez progressivement le mélange de sucre et de confiserie dans les blancs d'œufs, environ 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Déposer délicatement la pâte dans un moule non graissé de 10 pouces ou dans un moule à gâteau ange. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'on le touche ou qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau (entre la paroi extérieure et la paroi intérieure du moule) émerge propre.
- Inverser le moule à gâteau sur une grille de refroidissement et laisser le gâteau refroidir pendant au moins 1 heure avant de retirer le gâteau de la casserole.
Faire la sauce aux fraises et servir
- Mélanger les fraises hachées, 1 1/4 tasse de sucre blanc et le jus de lime dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, en remuant souvent pour dissoudre le sucre.
- Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Transférer la sauce dans un bol et servir chaud ou froid avec un gâteau d'ange et votre crème glacée sans produits laitiers préférée.
Remarque: Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers et sans lactose, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas d' ingrédients laitiers cachés ou allergènes si ceux-ci s'appliquent à vous.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 378 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Les glucides | 88 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |