Ces carottes glacées sont faites avec un simple mélange de sucre brun et de beurre. Le mélange de cassonade et de beurre crée une glaçure douce et belle. Les carottes font un délicieux plat d'accompagnement, et c'est l'une de nos recettes les plus demandées.
Servez les carottes avec un souper au jambon ou au porc ou ajoutez-les à votre menu du dîner de Thanksgiving , de Noël ou de Pâques.
Du sucre brun clair a été utilisé dans le plat illustré, mais n'hésitez pas à utiliser du sucre brun clair ou foncé. L'eau s'évapore à mesure que les carottes cuisent, les laissant parfaitement glacées avec un enrobage de sucre brun sucré. Cette recette pour les carottes glacées au miel est une autre excellente option.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 onces de carottes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de sucre brun (emballé)
- 1 tasse d'eau
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Comment le faire
- Lavez les jeunes carottes sous l'eau froide.
- Mélanger les carottes avec le beurre, le sucre brun et l'eau dans une casserole moyenne. Remuez pour bien mélanger les ingrédients.
- Porter le mélange à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre l'ébullition (non couverte) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le liquide soit évaporé. Vérifiez et remuez fréquemment pour éviter de brûler. Ajouter plus d'eau, au besoin.
- Les liquides se résument et l'eau s'évapore, laissant les carottes cuites et bien glacées avec le sirop de sucre brun.
- Assaisonnez les carottes au goût de sel et de poivre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |