Le Clover Club Cocktail est l'un de ces classiques qui devraient figurer dans le répertoire de tous les mixologistes. Selon The Old Waldorf-Astoria Bar Book, la boisson a d'abord été créée au bar du Bellevue-Stratford à Philadelphie, un lieu de prédilection pour les «lumières littéraires, juridiques, financières et commerciales de la ville Quaker» des années 1800.
Aujourd'hui, la grenadine est souvent utilisée à la place du sirop de framboise. Cependant, je suis d'accord avec Gary Regan dans The Joy of Mixology quand il préconise l'utilisation du sirop de framboise parce que «sans elle, cette boisson n'est pas très parlante».
L'autre ingrédient essentiel de cette boisson est le blanc d'œuf, car il ajoute une bonne mousse à la boisson pour une touche finale.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces
- Gin
- 3/4 once de jus de citron
- 1/4 once
- Sirop de framboises
- 1
- blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de sucre
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker avec des glaçons.
- Agiter vigoureusement (plus que d'habitude pour bien mélanger l'œuf et le sucre).
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |