Les pois chiches en conserve rôtis au four (alias garbanzo) améliorent leur texture et leur donnent de la saveur. Dans cette recette simple, les pois chiches glacés à l'huile d'olive rôtissent avec beaucoup d'ail et une pincée de paprika. Ils font une addition idéale aux plateaux de mezze , aux pâtes et aux salades.
Astuce: Essayez d'utiliser du paprika fumé à la place du paprika ordinaire pour ajouter une autre dimension de saveur à cette recette simple.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
- 5 gousses d'ail, écrasées et épluchées
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Placez les pois chiches dans un plat de cuisson juste assez grand pour les tenir en une seule couche.
- Casser les gousses d'ail sur les pois chiches et saupoudrer uniformément avec le paprika.
- Arroser les pois chiches et les épices avec l'huile d'olive.
- Couvrir le plat avec du papier d'aluminium, placer dans le four préchauffé et rôtir pendant 20 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium, remuer, puis continuer la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les pois chiches commencent à croquer à l'extérieur mais restent tendres à l'intérieur.
- Servez chaud ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 389 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 16 g |