Fondamentalement une strate, ce plat est composé de couches d'œufs, de lait et de pain, ainsi que votre choix d'arômes. Les stratas peuvent être sucrées, rehaussées de fruits secs hachés, de noix, de chocolat ou d'alcool (pour un autre livre, par contre), ou salées, accompagnées de fromage, de jambon, etc. Celui-ci cuit beaucoup comme une casserole de pain grillé français. Le titre de la recette implique que votre four est paresseux, ce qui est évidemment ridicule. Au contraire, c'est le plat de brunch parfait pour un week-end paresseux, car tout peut être assemblé la veille et transféré le matin du réfrigérateur au four.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe. beurre (ou au besoin, ou aérosol de cuisson antiadhésif pour graisser le plat de cuisson)
- 4 tasses de lait (voir Note)
- 6 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et plus de sirop d'érable pour servir (facultatif)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de kasher ou de gros sel
- 3/4 tasse de raisins secs entiers, de fruits secs hachés ou de noix hachées (facultatif)
- Optionnel: fruits frais tels que baies, pêches ou poires tranchées, et / ou sucre de confiserie
- Note: C'est luxueux lorsqu'il est fait avec du lait entier, mais 2 pour cent ou 1 pour cent de lait fonctionne bien. Inversement, pour un plat encore plus décadent, vous pouvez remplacer l'une des tasses de lait avec une tasse de crème ou de moitié-moitié si vous le souhaitez.
Comment le faire
- Graisser un plat allant au four de 13 par 9 pouces avec du beurre ou vaporiser avec un aérosol de cuisson
- Placez le lait, les oeufs, le sucre, le sirop d'érable, la vanille, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne et fouettez pour bien mélanger. Réglez le mélange de lait de côté.
- Disposer la moitié des tranches de pain dans le plat de cuisson préparé, en coupant le pain de sorte qu'il rentre dans une couche solide. Verser la moitié du mélange de lait sur le pain, puis répartir uniformément environ la moitié des fruits secs ou des noix, si nécessaire, sur le dessus.
- Répétez, en créant une deuxième couche de pain, puis en versant le reste du mélange de lait sur le dessus et en distribuant le reste des fruits ou des noix sur le pain. Presser légèrement le pain dans le liquide.
- Couvrir le plat de cuisson avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit. Le pain aura absorbé presque tout le mélange de lait. Décrochez le plat de cuisson et s'il y a des morceaux plus secs sur le dessus, retirez-les et placez-les soigneusement sous le pain sur le fond de sorte que les pièces plus trempées de lait sont maintenant sur le dessus (c'est en désordre, mais cuisson). Notez que tous les fruits séchés posés sur le haut du pain grillé français deviendront assez moelleux lorsqu'ils seront cuits et que les noix sur le dessus deviendront grasses; les fruits et les noix qui sont rentrés dans le pain perdu seront plus tendres, alors dispersez les fruits et les noix comme bon vous semble.
- Préchauffez le four à 425 degrés
- Faire cuire les toasts français, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, de 35 à 45 minutes.
- Laissez le toast français reposer pendant 5 minutes pour le raffermir un peu, puis coupez-le en carrés et servez-le chaud avec votre choix de sirop d'érable , de fruits frais et / ou de sucre à glacer.