Toppings italiens classiques de pizza: Idées pour votre pizza faite maison

Une fois que vous avez maîtrisé la fabrication de votre propre pâte à pizza à la maison ( voir cette page pour les instructions sur la fabrication et la cuisson de la pâte à pizza ), le vrai plaisir commence: explorer tous les types infinis que vous pouvez faire. Bien sûr, une partie de la beauté de la pizza est l'occasion presque illimitée de créativité avec les garnitures, mais voici quelques combinaisons de garniture standard couramment trouvées en Italie pour commencer - et inspirer vos propres créations.

Ceci est également un guide pratique pour ceux qui envisagent un voyage en Italie, pour vous aider à commander en pizzerie , car il n'est pas toujours évident quel type de pizza vient avec quoi, et certains pizze en Italie peut être assez confus pour l'Américain moyen - par exemple, une pizza peperoni en Italie (notez qu'il n'y en a qu'un "p") est une pizza garnie de poivrons, pas de salame épicé (qui s'appelle salamino piccante ).

Les Italiens boivent habituellement de la bière avec de la pizza, mais si vous cherchez un vin à associer, essayez un léger zeste rouge, par exemple: un Chianti d'Annata, ou un Valpolicella Classico , ou quelque chose de plus zestier, par exemple, Lambrusco rouge étincelant.

[Édité par Danette St. Onge]

• 01 de 08

  Pizza Margherita: L'original, créé pour la reine

  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées
  • 1 boule de mozzarella fraîche de buffle, coupée en rondelles
  • 3-4 feuilles de basilic frais

  
  Répartir la sauce tomate sur la pâte, répartir les rondelles de mozzarella uniformément, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, ajouter le basilic et cuire au four (certaines personnes ajoutent le basilic après la cuisson).

• 02 de 08

  Pizza ai Quattro Formaggi: Pizza à quatre fromages

  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées
  • Mozzarella râpée de 1/4 livre
  • 1/3 tasse (chaque) de Pecorino Romano râpé, gorgonzola, groviera (fromage suisse), et fontina ou asiago
  • 1 olive noire (facultatif)

  Répartir la tomate et saupoudrer avec les fromages; la pizza aura l'air presque blanche. Placez l'olive au centre (si vous utilisez) et faites cuire.

• 03 de 08

  Pizza Marinara: Le délice du marin à l'ail

  • 2 gousses (plus ou moins au goût) d'ail finement émincé ou émincé
  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées.

  Répartir la sauce sur la pizza, saupoudrer l'ail, arroser d'huile d'olive et cuire au four.

  Cette pizza super-simple est sans fromage (parfaite pour les végétaliens ou intolérants au lactose) et peut aussi être saupoudrée d'un peu d'origan.

• 04 de 08

  La Napoletana: un autre classique sans fromage

  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées
  • 3-4 filets d'anchois (ou plus, au goût)
  • 1 cuillère à soupe de câpres salées ou marinées rincées
  • Un saupoudrage d'origan
  • Quelques olives noires à l'huile (facultatif)

  Répartir la sauce tomate sur la pizza, parsemer des autres ingrédients, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et cuire au four.

• 05 de 08

  Pizza prosciutto crudo e rucola: Pizza au prosciutto et à la roquette fraîche

  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées
  • 1 boule de mozzarella fraîche de buffle, coupée en rondelles
  • 1-2 tasses de roquette fraîche
  • 4-5 tranches de prosciutto

  
  Répartir la sauce tomate sur la pâte, répartir uniformément les rondelles de mozzarella, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, cuire au four. Après la cuisson, garnir de roquette et de tranches entières de prosciutto.

  Cette pizza fantastique est essentiellement une margherita avec une généreuse poignée de roquette fraîche et poivrée (roquette au Royaume-Uni) et des tranches entières de prosciutto ajoutées sur le dessus après la cuisson.

• 06 de 08

  Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto et champignons

  • 1 tasse de champignon finement émincé
  • 1/2 tasse de sauce tomate ou tomates en conserve hachées, 2-3 onces de jambon finement tranché, et 1/4 livre de mozzarella râpée.

  Répartir la sauce tomate, saupoudrer les autres garnitures, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et cuire au four.

• 07 de 08

  Pizza Quattro Stagioni: Les Quatre Saisons

  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées
  • Mozzarella râpée de 1/4 livre
  • 3-4 coeurs d'artichaut en conserve, coupés en quartiers
  • 5-6 olives noires salées
  • 1/2 tasse de champignons finement émincés
  • 2 onces de jambon finement tranché, déchiqueté
  • En option: fromage Parmigiano-Reggiano râpé

  Répartir la tomate et la mozzarella, disposer les quatre autres garnitures dans le quart de la pizza. saupoudrer de Parmigiano-Reggiano râpé (si utilisé), arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et cuire au four.

• 08 de 08

  Pizza Vegetariana: Légumes en abondance

  Beaucoup de variabilité, bien que les légumes utilisés soient presque toujours cuits: piments cuits, aubergines ou courgettes cuites ou grillées, cœurs d'artichauts, épinards, etc.

  • 1/2 tasse de sauce tomate ou de tomates en conserve hachées
  • Mozzarella râpée de 1/4 livre
  • Peu importe les légumes que vous préférez

  Répartir la sauce tomate, disposer les légumes sur le dessus. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et cuire au four.