Cette recette de Crabe Rangoon vient de Shirley Fong-Torres, qui a appris la recette de son père, le chef original du restaurant de Trader Vic. Son entreprise, Wok Wiz Walking Tours et Cooking Centre, organise une série très populaire de visites culinaires et historiques à San Francisco tout au long de l'année. En savoir plus sur les événements à venir ici.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 livre de chair de crabe cuite ou de saumon fumé , légèrement émietté
- 1 cuillère à café d'oignon vert émincé
- Fromage à la crème de 1/4 livre (à température ambiante)
- 1/2 cuillère à café de sauce steak
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail ou 2 gousses d'ail hachées
- 1 livre
- won ton
- emballages
- 1 œuf battu ou 2 blancs d'œufs
- 3 tasses d'huile végétale
Comment le faire
- Mélanger la chair de crabe ou le saumon fumé, l'oignon vert, le fromage à la crème, la sauce à steak et l'ail.
- Placer 1/2 cuillère à café de mélange dans le centre de l'enveloppe de won ton; plier le carré pour former un triangle. Brossez légèrement le centre avec l'œuf battu.
- Rapprochez les coins opposés et appuyez doucement pour que le remplissage soit sécurisé. Placez l'huile dans le wok et chauffez à 375 degrés pour la friture.
- Faire frire un crabe ou une sauté de saumon et ajuster la chaleur vers le bas si nécessaire. Frire le reste des bouffées jusqu'à ce qu'elles soient délicieusement brunes, moins de deux minutes. Servir chaud.