Ces tendres plats de poulet sont marinés dans une vinaigrette César, puis grillés ou grillés à la perfection. Utilisez un gril à charbon de bois ou à gaz ou un gril intérieur de table ou un gril sur la cuisinière. Le poulet peut également être grillé dans le four. Les tendres de poulet sont bien aromatisés avec une marinade de vinaigrette César et quelques assaisonnements simples. Voir les conseils pour un succédané de vinaigrette César maison rapide et facile.
Les tendres de poulet sont généralement panés et frits ou cuits , mais cette version est beaucoup plus légère. Ils sont plus faibles en gras et en glucides, et la marinade les garde juteux et plein de saveur. Vous pouvez même utiliser une vinaigrette César faible en gras pour réduire encore plus la teneur en matières grasses. La recette pourrait également être faite avec des poitrines de poulet désossées au lieu d'offres. Si vous utilisez des demi-poitrines de poulet, écrasez-les doucement pour obtenir une épaisseur uniforme afin qu'elles soient cuites uniformément. Alternativement, vous pouvez couper les poitrines de poulet en bandes d'environ 1 pouce de largeur.
Servir les tendres de poulet avec du riz chaud ou des pommes de terre et les légumes de votre famille préférés. Ces tendres de poulet feraient un fabuleux topper pour une salade César , une salade verte ou une salade grecque classique . Les tendres de poulet font aussi de délicieux sandwichs.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres de filets de poulet désossés
- 1/2 tasse de vinaigrette César (crémeuse ou faite maison, voir ci-dessous)
- En option: ajouter la poudre d'ail (si vous souhaitez ajouter une saveur d'ail)
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 cuillère à café d'oignon émincé séché (ou quelques cuillères à café d'oignon frais émincé)
- Dash poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Dans un grand bol non réactif ou un sac de rangement pour aliments refermable, mélanger les tendres de poulet avec la vinaigrette crémeuse à la salade César, la poudre d'ail (le cas échéant), le basilic, l'oignon et le poivre. Sceller ou couvrir et réfrigérer le poulet pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffez le gril ou le gril. (Si vous utilisez le gril, placez le portoir à environ 4 pouces de la source de chaleur.) Huiler la grille ou le portoir du gril.
- Griller ou griller les tendres de poulet pendant environ 5 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits.
- Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le poulet est de 73 F (73 F). En cas de doute, vérifiez la cuisson avec un thermomètre à aliments à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de quelques morceaux de poulet.
Conseils
Pour un succédané maison rapide pour la vinaigrette César, combiner 3 gousses d'ail écrasé avec 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/4 tasse d'huile d'olive et jus de citron, au goût . Fouetter pour bien mélanger et ajouter aux tendres de poulet.