Recette de chips de courgettes végétaliennes

Copeaux de courgettes panés pour les végétaliens (et les enfants végétaliens!). De nombreuses recettes de chips de courgettes panées et frites ou cuites au four nécessitent des œufs, du lait ou d'autres ingrédients qui ne sont pas végétaliens . Mais vous n'avez pas réellement besoin des oeufs afin de faire une collation de courgette panée savoureuse.

Voici un moyen facile de faire des frites de courgettes panées et cuites sans lait ni œufs - complètement végétalien. Dans cette recette, vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire ou, si vous préférez quelque chose d'un peu plus léger, essayez d'utiliser de la chapelure panko à la place. Notez que ces croustilles de courgettes panées peuvent être cuites au four ou légèrement poêlées dans un peu d'huile - c'est à vous de décider si vous voulez qu'elles soient saines.

Une autre note rapide - J'aime utiliser du sel assaisonné dans des recettes comme celle-ci, qui ont besoin d'un peu plus de saveur supplémentaire. Cependant, certaines marques de sel assaisonné contiennent du glutamate monosodique (MSG), que je préfère personnellement éviter. Si c'est quelque chose qui est important pour vous, vérifiez une marque de sel assaisonné qui ne l'a pas, ou, remplacez le sel d'assaisonnement pour un autre de vos mélanges d'épices préférés. J'aime les mélanges d'assaisonnements Mrs. Dash Original et Cajun.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 475 degrés et vaporisez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, mélanger les miettes de pain, l'assaisonnement à l'italienne, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sel assaisonné.
  3. Placez le lait de soja dans un petit bol séparé.
  4. Trempez délicatement chaque tranche de courgette dans le lait de soja, puis enrobez doucement chaque tranche avec le mélange de chapelure assaisonné.
  5. Disposer les tranches de courgettes panées sur une seule couche sur la plaque à pâtisserie, puis cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
  1. Retourner les chips de courgettes, puis cuire encore 5 minutes.

Ces chips de courgettes panées et cuites au four sont excellentes en soi, mais si vous cuisinez pour les enfants, vous pouvez les servir avec un peu de vinaigrette ranch. Voici une grande vinaigrette ranch végétalienne maison à essayer.

Si vous préférez, vous pouvez aussi faire sauter ces petits morceaux de courgettes dans un peu d'huile à feu moyen-vif. Vous aurez besoin d'environ 4-5 minutes de chaque côté pour les obtenir bien doré et croustillant.

Si vous aimez ces croustilles de courgettes végétaliennes panées et cuites au four, vous pourriez également aimer ces doigts de tofu panés, qui sont également parfaits pour les enfants.

Besoin d'un autre moyen sain de servir une récolte exceptionnelle de courgettes? Essayez ici la recette de courgettes «frites» sans huile du Dr Esselstyn , ou essayez l'une de mes recettes préférées: une recette de soupe de tortilla aux haricots noirs et à la courgette végétarienne - miam!

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 114
Graisse totale 2 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 310 mg
Les glucides 21 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)