Ceci est un délicieux repas d'un plat, et il est si facile à préparer. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de corned-beef, ou d'utiliser du corned-beef en conserve dans la recette. La recette réclame du fromage suisse, mais une combinaison de suisse et de cheddar ou d'un mélange de cheddar fonctionne également.
La garniture de miettes de pain de seigle au beurre est la touche finale parfaite, et la cocotte peut être faite un jour à l'avance.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses en dés
- restes de corned-beef
- 4 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 poivron vert, haché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de moutarde épicée ou moutarde granuleuse
- 16 à 24 onces de pommes de terre rissolées (décongelées, environ 5 à 6 tasses)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 tasse de fromage suisse râpé
- 1 tasse de chapelure (de préférence du pain de seigle)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gaz 5). Graisser un plat carré de 9 pouces ou un plat de 2 1/2 pintes.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le poivron et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté. Ajouter le thym et le bœuf salé en dés, puis faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer la moutarde et réserver.
- Presser légèrement les pommes de terre décongelées dans le plat allant au four. Saupoudrer les pommes de terre légèrement avec du sel kasher et du poivre, puis garnir les pommes de terre avec environ la moitié du fromage suisse râpé; déposer le mélange de corned-beef sur le fromage. Saupoudrer le reste du fromage sur le mélange de corned-beef.
- Mettez les miettes de pain de seigle dans un petit bol. Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre. Arroser le beurre sur la chapelure et bien mélanger avec une fourchette. Saupoudrer les miettes uniformément sur la cocotte.
- Faites cuire la cocotte pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude et que la garniture soit légèrement dorée.
Pour 4 personnes
Conseils et Variations
- Prenez de l'avance - Préparer la cocotte et garnir avec le fromage. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et réfrigérer la cocotte. Sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Préparer la chapelure et saupoudrer sur le dessus. Cuire au four comme indiqué. Cela pourrait prendre un peu plus de temps. La température minimale de sécurité pour les casseroles est de 71,1 C (160 F) sur un thermomètre alimentaire.
- Au lieu de pommes de terre rissolées, utilisez des pommes de terre de style O'Brien avec des poivrons et des assaisonnements.
Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1066 |
| Graisse totale | 66 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 740 mg |
| Les glucides | 84 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 36 g |