Quiche est parfait pour le petit déjeuner ou le déjeuner, il est copieux et savoureux, peut être servi chaud ou à température ambiante, et se déplace bien. C'est assez chic pour les invités, et assez accessible pour tous les jours. Pour faciliter l'automne, cette quiche d'automne est remplie de courge musquée, d'oignon et de bette à carde. La courge est rôtie pour faire ressortir sa douceur naturelle, et l'ail rôti frappe la saveur. Le fromage et la crème sure ajoutent une richesse crémeuse sans que le plat soit trop lourd.
Servir la quiche comme un repas léger autonome, ou avec une salade de fruits et des pommes de terre pour un festin de brunch.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de courge musquée pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de canola ou d'huile de pépins de raisin
- 6 gousses d'ail non pelées
- 1/2 oignon moyen, coupé en deux et tranché
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 croûte à tarte pré-faite
- 4 gros oeufs, battus
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de feuilles de bette à carde coupées et hachées finement
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 375 degrés.
- Sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de parchemin, mélanger la courge butternut avec 1 1/2 cuillère à thé d'huile. Mélanger les gousses d'ail avec 1/2 cuillère à café d'huile sur un morceau de papier d'aluminium. Froisser en boule et ajouter à la plaque à pâtisserie. Rôti pendant 10 minutes.
- Ajouter les oignons et l'huile restante à la plaque à pâtisserie et assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mélanger et rôtir pendant 20-30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Si nécessaire, ajouter la croûte de tarte pré-faite à un moule à tarte graissé et pousser dans les bords. Couper au besoin. Piquer tout le tout avec une fourchette et cuire au four pendant 15 minutes sur le panier inférieur du four.
- Assemblez le remplissage de quiche. Dans un grand bol, ajouter les oeufs, la crème sure, le lait, la farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Presser l'ail rôti de leurs pelures et ajouter au bol. Fouetter ensemble jusqu'à bien mélanger. Ajouter la courge, l'oignon, la bette à carde et les 3/4 du fromage. Mélanger et ajouter à la croûte à tarte cuite.
- Garnir du reste du fromage. Cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit prêt.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 352 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 160 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 16 g |