Cette recette facile de salade de tacos est faite avec du boeuf haché, de la laitue, du fromage râpé, des tomates, des olives mûres, et des frites de maïs, avec la sauce de tacos et d'autres ingrédients.
Voir les conseils et les variations pour une recette de sauce taco rapide et comment faire vos propres croustilles de tortillas maison, cuites au four ou frites.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché maigre, environ 85% pour 90% maigre
- 1 enveloppe (1 1/4 onces) d'assaisonnement pour taco ou d'assaisonnement pour burrito
- En option: quelques traits de sauce piquante au goût
- 1 laitue de tête moyenne, déchiquetée, environ 4 tasses
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé ou Monterey Jack
- 1 grosse tomate hachée
- 1/2 tasse d'olives noires tranchées
- 1/4 tasse hachée
- poivron vert
- 2 tasses de grains de maïs
- Sauce Taco (facultatif)
Comment le faire
- Dans une poêle épaisse à feu moyen, faire revenir le bœuf haché en remuant et en brisant jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Égoutter l'excès de graisse. Saupoudrer le mélange d'assaisonnement pour tacos sur le bœuf et bien mélanger. Incorporer la sauce piquante.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue déchiquetée, le fromage râpé, la tomate, les olives et le poivron vert; lancer. Pour chaque portion, placez le mélange de laitue sur une assiette à salade ou un bol, garnissez avec du boeuf haché assaisonné et garnissez la salade de tacos avec des croustilles à tacos. Alternativement, la salade peut être servie sur des croustilles de tacos ou dans un «bol» de coquille de tacos.
- Servir avec une salade taco et une sauce taco, si désiré.
Conseils et Variations
- Croustilles de tortilla cuites - Chauffer le four à 400 F. Couper les tortillas de maïs en quartiers et les étendre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Assaisonner au goût et cuire environ 6 à 9 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit croustillant.
- Chips de tortilla frits - Chauffez le four à 350 F. Placez les tortillas de maïs sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient séchés. Coupez-les en quartiers ou en sixtes. Chauffer environ 1/4 de pouce d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est à environ 350 F, placez plusieurs morceaux de tortilla dans l'huile. Ne pas foule. Frire pendant environ 2 minutes. Retirer sur une plaque doublée d'une serviette en papier pour égoutter. Répétez avec les morceaux de tortilla restants.
- Sauce Taco maison - Mélanger une boîte de sauce tomate de 8 onces avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, poudre d'ail et sucre et un soupçon de Cayenne. Goûter et ajuster les assaisonnements. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour éclaircir, si désiré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 424 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 109 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 33 g |