Envie d'un hamburger, mais se sentir coupable de la graisse et des calories? Ces hamburgers de poulet grillés sont une alternative plus saine tout en étant délicieux. Le poulet haché est mélangé avec de la carotte, de l'oignon vert, de l'ail et des herbes pour faire des pâtés savoureux qui plairont même aux puristes amateurs de burgers hachés.
Une chose à retenir, cependant, est que les galettes de poulet crues seront très douces. Assurez-vous de ne tourner qu'une seule fois pendant le processus de cuisson pour éviter que les galettes ne se cassent et ne se brisent. Si vous trouvez que vous avez du mal à manipuler les hamburgers sur le gril, vous pouvez placer les galettes sur un morceau de papier d'aluminium et ensuite mettre sur les grilles. Vous n'obtiendrez aucune marque de gril, mais au moins vos hamburgers ne finiront pas dans la base du gril.
Ce dont vous aurez besoin
- Poulet haché de 1 livre (de préférence la poitrine)
- 1 petite carotte (râpée)
- 2 oignons verts (émincés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 4 petits pains à hamburger (grillés)
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille de cuisson.
- Mélanger le poulet haché, les carottes, les oignons verts, l'ail, les fines herbes, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. Ne pas surmixer.
- Façonner le mélange en 4 à 6 galettes et placer sur du papier ciré. Le mélange sera doux.
- Placer les galettes sur la grille huilée et laisser cuire de 12 à 15 minutes en les retournant une fois. Les galettes sont cuites une fois qu'elles atteignent une température interne de 165 F.
- Retirer du feu et placer sur des petits pains grillés. Servez avec vos condiments préférés.
Conseils et Variations
Quand il s'agit de galettes de poulet hachées, il est courant que le mélange soit très mou. Si vous rencontrez cela, ajoutez un peu de chapelure et combinez jusqu'à la distribution. Si vous trouvez difficile d'obtenir le mélange pour former les galettes, inclure un oeuf battu; Cela devrait aider le mélange à se lier.
Ces hamburgers sont bons pour la santé mais sont aussi la base parfaite pour ajouter encore plus de légumes. Essayez-les garnis de tomates et d'avocat frais, ou même de tranches d'aubergines ou de courgettes grillées. N'hésitez pas à échanger les petits pains à hamburger habituels pour des petits pains multigrains ou même des brioches. Et une mayonnaise au citron-herbe apporterait ce sandwich déjà délicieux à un tout nouveau niveau.
Si vous préférez la viande de dinde, ou c'est tout ce que vous avez dans votre congélateur, vous pouvez facilement le remplacer par le poulet dans cette recette. Et les herbes fraîches à la place du séché donneront aux galettes un peu de luminosité et de fraîcheur et en font la recette parfaite lorsque le jardin est en fleurs.