C'est une délicieuse recette de canard grillé d'inspiration asiatique qui peut être préparée pour n'importe quelle occasion. Le mélange de saveurs sucrées, épicées et salées fonctionne très bien pour cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 canard entier, environ 5-6 livres / 2,3-2,6 kg
- 3/4 tasse / 180 ml de sauce hoisin
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe / 30 ml de miel
- 2 cuillères à café / 10 ml de pâte de chili (utiliser moins si vous préférez
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
Retirer les abats, le cou et l'excès de graisse du canard. Faire de petites fentes le long de la poitrine de canard et placer dans une grande casserole remplie d'eau. Couvrir, porter à ébullition, réduire et laisser mijoter 15 minutes. Retirer le canard du pot en laissant l'excès de graisse s'écouler. Préchauffer le gril à feu vif. Placer le canard dans un plat en verre peu profond et sécher avec des serviettes en papier. Assaisonnez avec l'ail, le poivre et le sel. Attachez les jambes et les ailes avec la ficelle de cuisine.
Placer dans le gril à feu vif et cuire 30 minutes. Mélanger le hoisin avec la pâte de piment et le miel. Badigeonner avec 1/4 tasse de mélange hoisin et laisser cuire pendant 10-15 minutes restantes. Retirer et laisser reposer le canard 10 minutes avant de le trancher. Trancher et servir avec une sauce hoisin réchauffée sur le dessus.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1647 |
Graisse totale | 130 g |
Gras saturé | 44 g |
Graisse insaturée | 59 g |
Cholestérol | 382 mg |
Sodium | 1 176 mg |
Les glucides | 25 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 89 g |