Ces biscuits aux graines de pavot sans produits laitiers ont un aspect vintage et se marient agréablement avec le thé ou le café de l'après-midi. (Les enfants les adoreront avec un grand verre de lait.) La recette est simple à préparer (pas de mélangeur requis!), Et fait une grande quantité, c'est donc un excellent choix pour les fêtes et les repas-partage.
Tu veux les habiller un peu? Sandwich autour d'un caillé de citron maison , ou de la crème glacée à la fraise. Ou servez-les à côté des baies fraîches et du sorbet ou de la crème fouettée aux framboises.
Giora Shimoni aime faire les biscuits pour Pourim, quand les graines de pavot font leur apparition dans les nourritures de vacances traditionnelles comme hamataschen (la reine Esther aurait mangé des graines tout en vivant dans le palais du roi Achashverosh afin de garder kasher). Shimoni dit: "Si vous avez 20 minutes gratuites dans les jours qui précèdent Pourim, préparez un lot de ces graines de pavot et collez-les dans votre congélateur, puis vous pourrez les sortir le jour de Pourim pour le dessert ... ou vous peut les mettre dans vos paniers de nourriture Purim . "
Conseils: Grâce à leur teneur en huile, les graines de pavot peuvent devenir rances, alors goûtez-les avant de faire cette recette. Si elles sont agréablement noisettes, vous êtes prêt à partir, mais si vous détectez de l'amertume ou des saveurs, jetez-les et achetez-en de nouvelles avant de faire cette recette. En règle générale, à moins de cuisiner ou de cuire fréquemment avec des graines de pavot, il est préférable de les acheter en petites quantités et de les conserver dans un endroit frais et sombre.
Cette recette fait beaucoup de cookies. Sauf si vous avez un four double, vous aurez besoin de faire cuire dans 2 à 3 lots. Si vous n'avez pas besoin de beaucoup de biscuits, façonnez une partie de la pâte en bûches, enveloppez-la bien et conservez-la au congélateur pendant 3 mois. Quand une envie de cookie s'installe, coupez simplement et faites cuire au four!
Le saviez-vous? Les graines de pavot sont sûres à consommer et non-narcotiques, mais elles peuvent causer un faux positif sur les tests de drogues . Si votre employeur exige un test de dépistage obligatoire, vous pouvez éviter de consommer ces biscuits à proximité du test.
Edité par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 2 gros oeufs
- 1/4 tasse de lait (ou de lait de soja)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/2 tasse de graines de pavot
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C / Gas Mark 4). Ligne 2 grandes plaques à biscuits avec du papier parchemin ou des doublures Silpat.
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait ou le lait de soja et la vanille et mélanger. Ajouter les graines de pavot et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
3. Incorporer la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Si vous souhaitez faire cuire les biscuits immédiatement , utilisez des mains propres et farinées pour casser les morceaux de pâte de la grosseur d'une noix.
Rouler la pâte doucement entre vos mains pour former une boule, puis aplatir et placer sur les plaques à biscuits préparés.
Pour les biscuits à glaçons , divisez la pâte uniformément en 4 parties. Sur une surface farinée, façonner la pâte en rondins, l'envelopper dans du papier sulfurisé ou parchemin, la placer dans un sac de congélation et la laisser refroidir au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 1 heure. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les biscuits, les couper en tranches de 3 mm (1/8 po) et les disposer sur les plaques à biscuits préparées.
Pour former avec des emporte-pièces , diviser la pâte préparée en 4 parties. Façonner chacun dans un disque, envelopper dans un parchemin ou un papier ciré, placer dans un sac de congélation, et refroidir pendant au moins 1 heure. Lorsque vous êtes prêt à façonner les biscuits, déballez un disque de pâte, placez-le sur une surface légèrement farinée et roulez-le jusqu'à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Continuer avec la pâte restante, rassembler et rouler tous les restes.
5. Cuire sur les plaques à biscuits préparées dans le four préchauffé de 12 minutes à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Prendre plaisir!
Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine ou congelés et bien emballés jusqu'à trois mois.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |