La nourriture espagnole dans un régime méditerranéen

Nous avons tous entendu et lu sur le régime méditerranéen , qui semble être si populaire dans les journaux, les magazines et en particulier les livres de régime. L'Espagne est l'un des plus d'une douzaine de pays sur la mer Méditerranée, bénéficiant de beaucoup de soleil. Par conséquent, la nourriture espagnole contient une grande variété de fruits et légumes frais, de céréales et de noix, un énorme choix de poissons de l'Atlantique et de la Méditerranée, ainsi que de la viande rouge et du porc.

Bien que chaque pays méditerranéen possède sa propre cuisine et ses habitudes diététiques uniques, il existe des caractéristiques générales qui sont les mêmes dans toute la Méditerranée, y compris en Espagne:

• Fruits et légumes frais , pain, pommes de terre, noix et haricots sont consommés quotidiennement en grande quantité.
• L'huile d'olive est la principale source de graisse, qui est une graisse monoinsaturée (parfois appelée «bonne graisse») et n'élève pas le cholestérol sanguin de la même manière que les graisses saturées et les gras trans.
• Le poisson est mangé plusieurs fois par semaine et contient des huiles oméga-3, considérées pour réduire le risque de maladie cardiaque.
• La viande et la volaille sont consommées en plus petites quantités.
• Le vin est consommé modérément.

Études sur le régime méditerranéen

• Le New England Journal of Medicine a publié un article sur la découverte positive de chercheurs espagnols dans une étude de cinq ans portant sur 7 500 participants. Les résultats de l'étude ont trouvé des données solides pour soutenir une alimentation méditerranéenne, y compris l'huile d'olive et les noix pour aider à prévenir les maladies cardiaques.

• Un des faits les plus intéressants sur le régime méditerranéen, et peut-être la raison pour laquelle il a suscité tant d'attention aux États-Unis est que bien que 40-50% des calories du régime méditerranéen traditionnel proviennent des graisses, l'incidence des maladies cardiaques et le cancer en Méditerranée est plus faible qu'aux Etats-Unis.

• Récemment, des études sur l'alimentation de l'île grecque de Crète sont apparues dans les nouvelles, avec des informations plus intrigantes concernant les incidents plus faibles d'allergies et d'asthme chez les enfants.
• Plusieurs études récemment publiées sur des enfants d'âge scolaire en Espagne ont montré qu'ils rejetaient le régime méditerranéen traditionnel en faveur des collations, des boissons gazeuses et de la restauration rapide, qui sont riches en graisses saturées et en calories et ont une valeur nutritionnelle inférieure. (Recherche publiée par le Centro Nacional de Alimentación, Espagne, Espagne, Seguridad Alimentaria)

Plus sur le régime espagnol

En savoir plus sur la nourriture espagnole de base; ingrédients essentiels dans la nourriture espagnole; les repas et la culture de l'Espagne ainsi que les différentes cuisines régionales en Espagne dans les articles suivants:

• Une introduction à la cuisine et à la cuisine espagnole
• Aliments essentiels pour la cuisine espagnole
• Grades d'huile d'olive espagnole
• Repas et culture de l'Espagne
• A propos de l'Espagne et de ses Cuisines - Espagne et les six régions culinaires
• Espagnol Fruits de mer

En savoir plus sur le régime méditerranéen

Si vous souhaitez en savoir plus sur le régime méditerranéen, nous vous proposons les articles suivants:

• La diète méditerranéenne pourrait prévenir l'asthme article de nouvelles de la BBC Nouvelles, rapportant les résultats d'une étude sur l'alimentation et la santé des enfants en Crète.

• Régime méditerranéen pour la santé du coeur de la Mayo Clinic.com
• Les graisses et le cholestérol - dehors avec le mauvais, avec le bon article de la Harvard School of Public Health