Poulet rôti ( pollo asado con ajo ) est un plat principal populaire en Espagne, servi dans les restaurants simples et les magasins de poulet rôti dans tout le pays.
Non seulement c'est délicieux, mais c'est assez simple pour que le cuisinier novice réussisse à chaque fois. Cette version particulière de poulet rôti d'Espagne a plus de saveur en ajoutant de l'ail et du vin blanc. Ces ingrédients se combinent pour la saveur parfaite, qui peut être améliorée encore plus en marinant le poulet pendant la nuit. C'est un bon repas en famille, surtout par temps froid. Servir avec des pommes de terre frites maison et une simple salade verte , et un verre de vin espagnol si vous le souhaitez.
Note : En Espagne, il existe un type de poulet appelé Pollo de Corral , qui est nourri au maïs et généralement en liberté. Tous les plats de poulet espagnols sont beaucoup mieux avec du poulet fermier si vous pouvez le trouver - la saveur est beaucoup plus riche.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet rôti entier (environ 3 livres)
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- Sel
- 6 à 8 gousses d'ail hachées grossièrement
- 8 onces
- vin blanc sec
- 8 oz de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 branche de persil frais
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 ° F. Couper le poulet en quatre morceaux.
- Frotter les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel. Placez le poulet dans une grande cocotte allant au four.
- Placez les gousses d'ail et 4 onces de vin blanc dans un robot culinaire et tourbillonner jusqu'à ce que l'ail soit incorporé dans le vin blanc. Ajouter 4 onces du bouillon et tourbillonner jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Versez ce mélange sur le poulet.
- Couvrir le poulet d'une feuille d'aluminium et placer la cocotte avec le poulet dans un four préchauffé et chaud sur la grille centrale. Après 15 minutes au four, retirez la feuille d'aluminium de la cocotte et badigeonner le poulet de son jus. Continuer au four rôtir le poulet, à découvert, pendant 45 minutes. Vérifiez périodiquement que le liquide ne s'est pas évaporé et ajoutez du vin et du bouillon au besoin.
- Le poulet devrait être tendre une fois terminé. Retirer du four et servir avec la sauce au vin. Frites maison ou un autre plat de pommes de terre espagnole et / ou du pain rustique va bien avec le poulet.
Variante: Pour une saveur plus intense de l'ail et du vin, mélanger le vin, le bouillon, le sel et les gousses d'ail dans le robot culinaire. Placer les morceaux de poulet dans un plat en verre et faire mariner le poulet pendant la nuit dans ce mélange (dans le réfrigérateur).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 944 |
| Graisse totale | 56 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 285 mg |
| Sodium | 810 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 91 g |