La saveur de cet assaisonnement populaire provient des grains de poivre Szechuan aromatiques. Utilisez-le pour ajouter du zing aux plats sautés , en trempant des sauces ou partout où votre imagination vous emmène!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- Grains de poivre du Sichuan
- 8 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de canola)
Comment le faire
1. Chauffer une poêle épaisse à feu moyen. Réduire le feu à doux ou moyen-bas et ajouter les grains de poivre du Sichuan. Faites dorer les grains de poivre en secouant la poêle jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Cool. Écraser les grains de poivre avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie, comme vous le feriez pour mélanger le sel et le poivre.
2. Dans une casserole séparée, chauffer l'huile à feu vif. Remettre les grains de poivre concassés dans la poêle et verser l'huile par-dessus.
Refroidir à nouveau. Filtrer l'huile aromatisée et conserver dans un récipient fermé à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |