La sauce hoisin, parfois appelée sauce barbecue chinoise, est une sauce odorante et piquante utilisée fréquemment dans les sautés et les marinades de légumes asiatiques, ainsi que dans les grillades asiatiques. Fabriqué à partir d'une combinaison de soja, d'ail, de vinaigre, et généralement de piment et d'édulcorant, le hoisin est de couleur foncée et de consistance épaisse. Il a une très forte saveur salée et légèrement sucrée.
Comme avec la plupart des sauces, ce goût est meilleur si les saveurs peuvent se mélanger pendant 1 heure avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour faire sauter)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 cuillère à café de gingembre (haché)
- 6 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 gouttes d'huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à café de pâte de piment (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes (hachées)
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-élevé à élevé.
- Ajouter l'ail et le gingembre au wok.
- Sauté brièvement jusqu'à aromatique.
- Remettre le feu à moyen et incorporer les autres ingrédients.
- Chauffer et retirer du poêle. Cool.
- Conserver dans un récipient scellé dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 809 |
| Graisse totale | 76 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 840 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |