Vous cherchez de nouveaux côtés pour les vacances? Ce plat a non seulement un attrait futuriste, mais il est carrément magnifique, avec l'explosion de canneberges rouges sur fond d'orange renversante.
En général, la purée de pommes de terre est un aliment de base dans de nombreux ménages. Cependant, il y a quelque chose d'un peu plus spécial au sujet d'un plat de purée de patate douce qui rend juste la table beaucoup plus belle et festive. Ce plat est parfait pour la saison des vacances et compléterait de nombreux plats et une variété de plats d'accompagnement. Cette recette est un vrai plaisir pour la foule!
Bien que ces pommes de terre en purée s'inscrivent facilement dans votre plan de repas de Thanksgiving ou de vacances, vous devriez également envisager de servir de ce côté avec un plat principal copieux un jour non férié. Essayez la longe de porc à l'origan et à l'érable , les cuisses de poulet farcies aux épinards et au féta ou les côtelettes de porc enrobées de prosciutto grillé . Et presque n'importe quelle recette de légume pas-comme-douce complétera la douceur crémeuse dans la pomme de terre. Essayez d'accompagner cette salade d'automne colorée , les champignons sautés traditionnels ou le chou frisé à la crème .
Ce dont vous aurez besoin
- Sel grossier ou kasher au goût
- 3 livres de patates douces (pelées et coupées en cubes)
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de canneberges congelées (décongelées et hachées)
Comment le faire
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pommes de terre et laisser l'eau revenir à mijoter. Ajuster le feu pour laisser mijoter et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres, de 20 à 25 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les retourner au pot. Utilisez un mélangeur à immersion ou un presse-purée pour écraser les pommes de terre. Alternativement, mettre les pommes de terre à travers un ricer ou un moulin à nourriture, permettant à la purée de retomber dans le pot. Ajouter le jus d'orange, le beurre, le lait, le sel et le poivre et mélanger pour bien mélanger et chauffer.
Transférer dans un plat de service et saupoudrer de canneberges hachées. Servir chaud.
Conseils de recette:
Utilisez des graines de grenade congelées et décongelées à la place des canneberges congelées, décongelées et hachées pour une autre explosion de couleur et de saveur.
Faire les pommes de terre jusqu'à 2 jours à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Chauffer dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit bien réchauffé, ou alternativement dans un four à 300 F, en remuant de temps en temps. Vous devrez peut-être ajouter un peu de lait ou de jus d'orange si les pommes de terre sont trop épaisses. Parsemer les canneberges ou les graines de grenade juste avant de servir.
- Si vous voulez un arôme d'orange encore plus prononcé, ajoutez 1 cuillère à café de zeste d'orange lorsque vous ajoutez le jus et d'autres ingrédients.