C'est une simple tarte aux huîtres ou pétoncles, faite avec des huîtres et des craquelins d'huîtres, de la crème et du beurre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de craquelins aux huîtres, grossièrement émiettés,
- divisé
- 4 tasses d'huîtres égouttées, filtrer et réserver la liqueur
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse
- crème épaisse ou crème fouettée
- 6 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits morceaux
Comment le faire
- Répartir 1 tasse de chapelure d'huîtres au fond d'une assiette à tarte légèrement beurrée ou d'une cocotte de 1 1/2 litre peu profonde. Saupoudrer 1 tasse d'huîtres uniformément sur la couche de miettes. Saupoudrez de sel et de poivre. Répéter les couches de craquelins et d'huîtres 3 fois de plus, assaisonner chaque couche d'huîtres avec un peu de sel et de poivre.
- Mélanger 1/2 tasse de liqueur d'huîtres et 1/2 tasse de crème épaisse; verser uniformément sur la couche supérieure d'huîtres. Dot avec le beurre.
- Préchauffer le four à 400 °.
- Laisser reposer la tarte pendant 5 à 10 minutes.
- Placer la grille juste au-dessus du centre du four.
- Placez la tarte sur le panier supérieur; cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à brunir et que les huîtres soient chaudes.
- Réglez la température du four sur le gril (550 °) et faites-la griller pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ne pas trop cuire, ou les huîtres seront un peu dur.
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