Un bol de champignons sautés peut transformer une simple poitrine de poulet ou un morceau de saumon grillé en un vrai dîner ... et si tout le monde à la table n'est pas un amateur de champignons , vous pouvez simplement le faire circuler et laisser tout le monde le prendre . Ils sont également très bien sur un hamburger (boeuf, saumon, dinde, légumes, ce que vous avez), ou de la polenta cuite. Deux livres de champignons peuvent sembler beaucoup, mais ils rétrécissent considérablement quand ils sont cuits. Faites-les cuire dans une grande casserole, afin qu'ils soient bien dorés au lieu de cuire à la vapeur.
Mélangez-les dans un riz pilaf pour un bon plat d'accompagnement des fêtes, ou mélangez-les avec du farro ou du quinoa cuit.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de champignons (n'importe quel assortiment, tranché)
- 1/2 cuillère à café d'ail (
- haché)
- Sel casher au goût
- Poivre noir au goût (fraîchement moulu)
Comment le faire
- Chauffer une très grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, puis les champignons et l'ail, assaisonner avec le sel et le poivre et faire sauter 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons soient bien dorés.
- Goûter et ajuster les assaisonnements, et servir chaud.
Les gens ne considèrent souvent pas les champignons comme une bonne source de nutrition, mais voici ce que les gens du Mushroom Council ont à dire:
Les champignons fournissent plusieurs minéraux essentiels, tels que la vitamine D et le potassium (8%), dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement.
Les champignons sont la seule source de vitamine D dans l'allée des produits et l'une des rares sources de nourriture non enrichies. La vitamine D aide à construire et maintenir des os solides en aidant le corps à absorber le calcium. En outre, il aide à la croissance cellulaire, la fonction neuromusculaire et immunitaire, et la réduction de l'inflammation.
Les champignons sont parmi les sources les plus riches de sélénium, un minéral qui aide le système immunitaire à fonctionner correctement.
Les champignons sont une bonne source de vitamines B, comme la riboflavine et la niacine, qui fournissent de l'énergie en décomposant les protéines, les graisses et les glucides. La riboflavine aide à maintenir des globules rouges sains, tandis que la niacine favorise une peau saine et aide le système digestif et nerveux à fonctionner correctement.
Le potassium est un minéral important qui contribue au maintien de l'équilibre normal des fluides et des minéraux, clé pour contrôler la pression artérielle. Il joue également un rôle pour s'assurer que les nerfs et les muscles, y compris le cœur, fonctionnent correctement. Différents types de champignons ont différents niveaux de potassium, alors vérifiez les variétés individuelles pour voir laquelle est la plus riche, si c'est un nutriment que vous cherchez à augmenter dans votre alimentation.
Pour de délicieuses façons d'obtenir la nutrition des champignons, essayez les champignons, l'oignon caramélisé et la frittata à la feta , le poulet aux champignons dans une sauce à la crème ou la quiche aux poireaux, aux champignons et au fromage de chèvre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |