Parfois, j'oublie les épinards congelés. J'ai toujours du maïs congelé et des pois surgelés sous la main, mais les épinards surgelés tombent du radar de temps en temps. Les bonnes nouvelles sont que je vais le redécouvrir. Vous pouvez décongeler les épinards congelés en les laissant au réfrigérateur pendant la nuit, ou une autre façon de décongeler les épinards congelés est de les mettre dans une passoire et de les passer sous l'eau très chaude. Utilisez vos doigts pour casser des morceaux d'épinards congelés. Éteignez l'eau, prenez une poignée d'épinards et pressez jusqu'à ce que vous sortez autant d'eau que possible. Répétez avec le reste des épinards.
Cette recette de cuisse de poulet farcie, et cette recette de pizza surgelée personnalisée, utilise également des épinards congelés d'une manière délicieuse, résultant en un dîner de semaine simple mais impressionnant.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- ½ tasse d'oignon haché
- 1 (10 onces) d'emballage d'épinards congelés, décongelés
- Sel kasher ou grossier et poivre fraîchement moulu au goût
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- ¼ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de feta émiettée
- 8 morceaux de poulet non désossés, avec des cuisses sur la peau (environ 2 ½ livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 ° F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie à rebords, ou aligner avec un papier d'aluminium et pulvériser avec un aérosol antiadhésif.
- Chauffer le beurre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faites sauter l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les épinards, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient cuits et que la majeure partie de l'humidité soit évaporée, environ 4 minutes. Ajouter les flocons de piment rouge, si désiré, et la crème et cuire 3 autres jusqu'à ce que la crème ait fondu dans les épinards. Incorporer la feta et laisser refroidir pour qu'il soit légèrement chaud ou à température ambiante et vérifier l'assaisonnement.
- Desserrez la peau de chaque cuisse, et placez quelques cuillères à soupe du mélange d'épinards sous la peau, en l'étendant sous la peau. Badigeonner la peau avec l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Rôtir pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne de 165F). Servir chaud ou chaud.
Ne pas oublier les côtés!
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Qu'est-ce qui est génial avec les épinards?
L'épinard est un légume vert à feuilles appartenant à la famille des amarantes. C'est intéressant pour les betteraves et le quinoa.
Il est rempli de nutriments et d'antioxydants, et manger des épinards peut améliorer la santé des yeux, réduire le stress oxydatif, aider à prévenir le cancer et réduire les niveaux de pression artérielle. Il est faible en glucides et riche en fibres insolubles, ce qui contribue à la santé digestive.
L'épinard est un légume extrêmement riche en nutriments. Il contient de grandes quantités de caroténoïdes, de vitamine C, de vitamine K, d'acide folique, de fer et de calcium.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 211 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 13 g |